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夫妻俩走到后院刚改造完工的作坊，外头三间房已经打通成一大片开阔的操作区，最里头那间屋子没动，不过加了个小门直通外面的大房间，房门也新装了锁。
张慧敏打量着格局：“番茄酱、沙拉酱这类酱料，就算想保密也很难。
咱们可以把工序拆解开，分步骤制作，旁人多少没那么容易学会。”
她伸手指了指内侧的房间。
“真正值钱的秘制腌料，就放在这间屋子调配。
普通酱料在外间熬制，核心腌料闭门制作，内外分开，能守住大半的秘密。”
徐文强点了点头：“这么分区安排，确实合理。”
张慧敏眉头还是微微皱着：“分区再好，也得有个信得过的人盯着才行。
这个人天天守着熬酱，经手每一道工序，时间一长，多多少少都能琢磨出配方。
人选要是不靠谱，早晚要出问题。
你心里想好派谁过来管作坊了吗？”
徐文强沉吟片刻：“就两个人还算牢靠，春明和喜梅，其他员工我都不敢完全放心。”
张慧敏想着这俩人都是自家亲戚，平日里打理门店活儿做得也利落。
她紧跟着开口问道：“那这两个人，你更看好谁？”
“许春明人老实，就是处了对象。”
徐文强如实说道，“眼下干活倒是踏实，可等他结了婚，心思未必还能全部放在店里。
酱料坊是咱们家的根基，我不敢冒这个险。”
“张喜梅就不一样了。
当初是咱们带着她出来挣钱，她也念着这份情，做事本分。
我前阵子还问过她，她根本没有再结婚的打算，一门心思就想着攒钱。”
张慧敏十分认同：“我也跟她聊过，她计划存钱在市区买房，有明确的奔头，又是亲戚关系，不容易被外人收买。
选她就能少一大半风险。”
她思索片刻，拿定主意：“那就定下喜梅。
作坊交给她全权看管，我们再把工资往上调一截，待遇给足，她也能踏踏实实干下去。”
徐文强立刻应下：“就这么定。
她只负责进到里屋熬制酱料，所有调好的香料料包由我们提前备好，香料配比攥在我们夫妻俩手里。
也不容易秘方外泄。”
张慧敏点点头：“这样一来就周全了。
工序分开，人手也牢靠，四家门店的货供得上，咱们独家的味道也能保住。”
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