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硬生生将这条大货提上了甲板。
“大山，开眼界了。”
张秀英看着在甲板上疯狂蹦跶的鱼。
激动得声音都在发颤。
“野生深海大红斑。”
“绝对的极品。”
大山瞪大了眼睛。
好奇地看着这条大货。
他长这么大。
平时在滩涂上捡的都是些小鱼小虾。
哪里见过深海里捞上来的这种宝贝。
张秀英咽了咽口水。
脑海里瞬间浮现出这极品海鲜的绝顶滋味。
“这东西，吃的就是一口极致的鲜。”
“千万别拿去红烧或者炖汤，那是暴殄天物。”
张秀英一边动作麻利地解钩。
一边给大山比划着。
“最顶级的做法，就是古法清蒸。”
“把鱼血放干净，顺着脊背划两刀，不用任何多余的调料。”
“盘底垫上几片老姜和葱白，水烧开后上汽猛火蒸。”
“这么大的鱼，蒸个八九分钟刚好。”
“多一分肉就老了发柴，少一分骨头里还带着血腥。”
大山听得直咽唾沫。
“等鱼蒸熟端出来，把姜葱挑掉。”
张秀英说得绘声绘色。
“在鱼身上铺满极细的葱丝和红椒丝。”
“最关键的一步来了。”
“一定要烧一勺滚烫的纯猪油，趁热猛地泼在葱丝上。”
“呲啦！”
张秀英嘴里配着音。
“那股子高温激发的葱油香，混合着深海鱼渗出的油脂香味。”
“能把人的魂都给勾走。”
“夹一筷子鱼肉，肉质像蒜瓣一样雪白紧实，蘸着底部的蒸鱼豉油放进嘴里。”
“鱼皮上的胶原蛋白厚得能把上下嘴唇粘在一起。”
“鲜甜，弹牙，咽下去之后，喉咙里全是那股大海的清甜味。”
：（）赶海养娃两不误，八零辣妈来致富
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