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回到家。
张秀英从水缸里捞出刚抓的那几只大长竹蛏。
这些蛏王经过一下午的吐沙。
肉质已经紧实到了极点。
她打算做一顿前世孩子们念了一辈子的海鲜焖饭。
做这饭，火候和顺序都是很有讲究的。
稍微错了一点，那整个口味就不一样了。
就见张秀英先把刚买回来的猪板油切成丁。
下锅熬出亮晶晶的荤油。
油渣熬得焦黄酥脆时，盛出来撒点盐，那是孩子们的小零食。
接着，她把蛏王洗净。
这种蛏王处理起来有讲究，得先用开水烫一下，迅速捞出。
剥开薄如蝉翼的壳，撕掉那一层黑色的内脏膜。
剩下的肉，白白净净。
足有成人指头粗，q弹有力。
“滋啦—！”
蛏肉下锅，和刚才买的干香菇丁，姜丝一起爆炒。
这时候不能加多余的调料，只要一点粗盐。
蛏王本身的鲜味被荤油激发出来。
那种香气，瞬间飘满了整个院子。
最后，再把半生不熟的大米倒进去，加水没过米面。
大火烧开，小火焖煮。
米饭在锅里“咕嘟咕嘟”
吸饱了海鲜的汤汁。
每一粒米都被荤油包裹得晶莹剔透，带着一股子天然的咸鲜。
，！
“开饭！”
盖子一掀，乳白色的蒸汽冲天而起。
三个孩子围在灶台边，齐刷刷地咽口水。
这种日子，放在以前想都不敢想。
“妈，这肉真甜！”
江建军挖了一大口米饭。
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