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罐子底部要洒满粗盐,放入梅子后还要在撒一层盐封顶,接着密封保存,腌制两三个月左右就能开罐吃了。
青梅腌制的越久味道越好,家里这罐梅子也就夏天那会腌好后,方晴记着时间开罐尝了口味道,后头忙起来,他都忘了家里还腌了罐梅子了,要不是今天想吃着东西醒醒神,还不知道什么时候才能记起来。
梅子经过进半年的腌制,已经从放进罐子中的青翠饱满变成了暗淡皱巴的浅褐色。
罐中的粗盐也已不见踪影,取而代之的是将近半罐的汁水。
方晴先是喂了一个梅子给周其,接着又夹了一颗送进自己嘴里。
梅子一入口,最先尝到的是粗盐的咸,紧随而来的是属于青梅的酸,咸味酸味瞬间充盈整个口腔,方晴被这味道冲的睡意全无,还起了身鸡皮疙瘩。
等到这股劲过去之后,他一口咬开嘴中的梅子,吮吸咀嚼,细细品味着这本属于夏日的美味。
方晴吐出嘴里的梅核,下一粒梅子就已经送到了嘴边,顺着筷子往上看,周其正鼓着一侧的腮帮子不停的嚼,见他看过来,还把手中的梅子往前送了送。
梅子清甜酸香的味道在鼻尖漫开,方晴张开嘴把梅子吃了进去,含含糊糊的说道:“差不多吃饭了,梅子还是有些酸,少吃些,小心酸倒了牙。”
“吃什么?”
苗苗耳尖,听到方晴的话,忙抬起头来,奶乎乎的问道。
看苗苗一脸馋样,两人都忍不住的笑了,周其捏捏她的肉嘟嘟小脸,夹了个梅子喂过去:“你爹爹腌的梅子,好不好吃?”
梅子咸酸软绵,苗苗头一回吃这种东西,没防备的被酸了下,白嫩的小脸皱成一团,眼睛也被酸的闭了起来,方晴拍拍她的小脸,笑着说道:“吃不了就吐出来,别酸坏了牙。”
苗苗皱着脸摇摇头,试探的动了动舌头,把梅子抵到脸的一侧,小心的咬了一小口梅肉。
方晴和周其一直盯着苗苗看,眼见着她皱成一团的小脸慢慢舒展开,腮帮子一鼓一动,越嚼越有劲。
周其看她吃的高兴,轻戳了下她软嫩的腮肉,问道:“苗苗,梅子好不好吃?”
“好吃,”
苗苗吐出梅核,“爹爹做的东西最好吃了,苗苗还想吃!”
说完,便往前凑近了点,张大了嘴巴。
方晴坐在对面,伸出手把她的嘴巴合起来,看着苗苗一脸不解的样子,解释道:“爹爹现在就去做饭了,吃多了零嘴待会吃不下饭,下午爹爹再喂你吃一颗好不好?”
苗苗听话的点点头,下巴在方晴手上蹭了蹭,软糯的说道:“好,爹爹做的饭好吃,苗苗喜欢。”
小孩儿的皮肤又嫩又滑,就像是布庄中上好的锦缎一般,方晴捧着苗苗的小脸揉了好一会儿,又把她抱过来塞进周其怀里,才端起她剥好的包菜,进灶房里做饭去了。
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