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胡冰冰奶奶继续说道：“咱们寿县这古法豆腐，跟其他地方还不一样。
第一步选豆，用的是咱们本地的小粒黄豆，粒圆、皮薄、浆水足，挑选黄豆的时候成色一定要均匀。”
“挑完豆子，就是泡豆了，泡豆得用常温井水，不能用热水。
泡到豆子鼓胀，掐开豆瓣没有硬芯就成，这个泡豆啊差不多要泡六个小时以上，水面浮起一层细碎的白沫后就差不多了。
当然了具体的浸泡时长要看情况而定，没有既定之规。”
“然后就是磨浆了，磨浆加料的节奏是非常关键的，决定了磨出来的豆浆是否符合標准。
並不是一股脑的添水就成了。
接下来的煮浆也是一样，考验的是火候，稍一走神，可能就废了一锅豆浆。”
“等豆浆渐渐升温，泛起细密的泡沫，咕嘟咕嘟煮得滚开，需要用『点卤止水让沸腾的豆浆瞬间平静下来，这一步是我们寿县古法独有的。”
秦云露出疑惑都表情，显然不明白何为点卤止水。
一旁的胡冰冰適时说道：“就是煮豆浆结束后，需要停火的瞬间，舀出一勺凉水浇在锅里。”
胡冰冰奶奶点点头：“对头，等豆浆的温度刚好合適点膏，就需要用石膏水进行点膏了。
这点膏用的石膏水，是咱们寿县八公山的石膏磨成的粉，再用温水化开，是咱们寿县古法豆腐的灵魂。”
“这点膏要慢、要匀，边倒边搅，看到豆浆里泛起细细的豆花，就停手。
在然后…………”
隨著胡冰冰奶奶的讲述，秦云对於整个製作古法豆腐的过程有了初步的了解。
所有的步骤看似简单，但他知道这定然没那么轻鬆。
最后，胡冰冰奶奶说道：“小伙子你要完整学习全过程的话，还是去家里好，这古城这里都是为了给游客体验用的。
。”
“谢谢奶奶。”
隨后，胡冰冰带著秦云参观了一下他们的豆腐作坊。
“学长，晚饭去我家吃吧，我家在大泉村，离这里不远。
晚上也可以住在我家，我们家在大泉村挺大的。”
秦云想了想，就点点头应了下来：“那麻烦你了。”
胡冰冰很高兴：“麻烦什么，能帮上学长一点忙就行。”
秦云並没有在古城流连太久，跟胡冰冰约好后就离开了古城，顺道去买了一点晚上拜访的礼品。
毕竟登门，哪有空手就去的道理，这点礼节他还是懂得。
等回到酒店，秦云这才有时间理会苏环发来的信息。
对於苏环所说的合作一事，他想都没想就一口拒绝了。
虽说有个合作的剪辑师看起来是一件好事，可先不说利益的划分，单单彼此之间的信任就达不到他的要求。
他寧愿花钱办事，起码没有麻烦。
更何况，对他来说，自媒体视频的剪辑也就那么一回事，他也不需要太过复杂的技术，能將他所想呈现出来就足够了。
苏环看到微信中秦云拒绝了合作，一点都没有意外。
当了大学四年同学，对於秦云她还是有些了解的。
而方南这边，在知道结果后，有些失落。
但毕竟主动权在別人手里，也没有什么好的办法。
“视频剪辑该多少钱你就报多少钱，没事的。”
方南想了想，决定在视频上动点心思，起码让人看到这个视频在粗剪与精剪的对比下，要有巨大的差距才行，让对方看到有一个好的剪辑师的区別有多大。
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