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当然调戏完小孩，顾客多多少少也会留下小费作为补偿，这也是他们店里连小费收入都能成为主要创收项目之一的原因。
以前沈丽姝和小伙伴们只当他们运气好，汴京有钱人太多了，时间久了就知道，这种福气不是谁都有的，他们小郎君剑走偏锋的作风，分明是业内一朵“奇葩”
，以至于一直被模仿，从未被超越。
沈丽姝如今办酒楼，也不敢保证一定能复制烧烤店的成功经验，靠实力说不定还更有把握，多从菜单菜谱方面下功夫，服务什么的中规中矩就行了。
因此除了后厨的小学徒，其他员工她准备正儿八经招成人。
当然沈丽姝会按照这个时代的成人标准，到时候应该是以十七八岁的少年为主，她还是更喜欢跟年轻人打交道的。
这样一来，虚岁已满十五的张彬和宋向民，混在团队中也会比较和谐，以他们的能力，让大两三岁的手下听话服从管理应该不难。
事实也确实如此。
被选中的张彬和宋向民本就死心塌地跟着表妹了，让跳槽就跳槽，没有半点怨言，后来得知在酒楼表现优秀，两三年后甚至有机会获得股份，两人才知道小表妹的良苦用心，十分感动，然后就化激动为动力，积极主动揽下了员工培训任务。
他们以前是怎么学习为顾客服务的，现在就原封不动搬来教手下，管理模式也照抄前单位，而且跟小表妹待久了，多多少少也学到了点画饼精髓，两相结合，愣是把一群人高马大、统一服装的伙计们忽悠瘸了。
开业准备工作在各部门的配合下，进行得井井有条，老板反而有点无所事事，正式开业这天，沈丽姝像老太爷似的在柜台背着手，看着店里客似云来的火热画面。
沈丽姝吸取小郎君被顾客抢了命名权的教训，这回先下手为强，给酒楼取名“天上人间”
，寓意是天上人间仅此一家，她觉得凭自己记住的那些经典美食菜谱，和徐大舅的执着钻研，他们的酒楼完全当得起这个名字。
取好名字还火速请另一个合伙人题字，早早做成招子牌匾挂上去。
天上人间开业当天，便成功打响了第一炮。
因为沈丽姝很精明的利用了手中资源，提前半个月就在烧烤店送酒楼开业优惠券，开业当天也没忘记优良传统，请舞狮队全城给他们宣传预热，于是一开张便宾客盈门、络绎不绝。
沈丽姝站在柜台看着的火爆一幕正美，张彬也忍不住过来跟她分享好消息，“姝娘，今儿来了好多熟面孔。”
“我看到了，都是常去吃烤肉的熟客。”
张彬笑得合不拢嘴，“真好，以后他们无论是吃烤肉、还是喝酒聚餐，也都是在咱们家了。”
沈丽姝美滋滋总结：“这就叫一网打尽。”
路过不小心听了一耳朵的宋向民：……
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