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铁锅烧得微微冒烟。
张秀英没有倒一点底油，直接将那五斤肥膘“哗啦”
全倒进了左边的大锅里。
伴随着“滋啦啦”
的剧烈声响。
肥肉迅速萎缩。
一股浓烈到化不开的猪油香气。
像长了翅膀一样。
瞬间冲天而起。
这股香味霸道极了。
顺着海风，硬是飘出了半个江家村。
“我的天，好香啊……”
正在和水泥的工人们，鼻子猛地一抽，口水差点拉成丝。
干活的力气更大了。
猪油熬好。
张秀英用漏勺捞出炸得金黄酥脆的油渣。
撒上一点细盐。
抓了一小把塞进旁边眼巴巴看着的小建军嘴里。
“咔嚓！”
小家伙一口咬下去。
油渣在嘴里爆开，香得他眼睛都眯成了一条缝。
“妈，好吃！”
接下来才是重头戏。
半锅金灿灿的滚烫猪油里。
张秀英一把抓起切好的大葱段，生姜片，八角和干辣椒。
猛地丢进锅里。
辛香料的味道瞬间被猪油激发到了极致。
紧接着。
那二十斤方方正正的五花肉。
像一座小山一样被倒进了锅里。
“翻炒。”
张秀英手持一把巨大的长柄铁铲。
在大铁锅里用力翻动。
五花肉在高温猪油的煸炒下。
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