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她夹起一块看了看，酱色已经深深浸入肉中，满意地点点头。
另外一旁的面也醒好了，面团光滑柔软，弹性十足。
苏晚将面团取出，在案板上撒了薄薄一层干粉，开始揉面、搓条、下剂子。
她动作熟练，剂子大小均匀，一个个滚圆可爱。
接下来是擀皮，苏晚取过一根小小的擀面杖。
然后将剂子压扁，手腕灵活转动，不过下，一张中间略厚、边缘略薄的圆面皮就出现在手中。
面皮薄而透光，却韧劲十足。
“晚儿这手擀皮的功夫，越发精进了。”
苏晴在一旁看着，由衷赞叹。
苏晚抿唇一笑，开始包蒸饺。
她取一张面皮摊在左手掌心，右手用筷子夹起一块腌好的排骨。
这排骨是带着骨头的，一头肉多，一头是短短的肋骨。
她小心地将排骨放在面皮中央，排骨上的酱汁和油脂浸润了面皮。
然后，她左手拇指轻轻按住排骨，右手手指灵活地捏合面皮边缘。
这不同于寻常包饺子的捏褶，而是将面皮两端提起，在排骨上方捏合，形成一个小口袋，口袋底部是排骨，上方封口。
因为排骨有骨，形状不规则，面皮需贴合肉骨形状，又不能破，颇需技巧。
苏晚手指翻飞，一个个造型独特的排骨蒸饺在她手中诞生。
它们不像寻常饺子那样规整，却别有一种粗犷实在的美感，面皮半透明地裹着酱色的排骨，隐约可见骨头的轮廓。
很快，蒸笼里就摆满了一排排的排骨蒸饺，整齐列队，煞是好看。
“这蒸饺……倒是别致。”
苏文成凑近看了看，颇觉新奇。
“一会儿蒸好了，爹您尝尝。”
苏晚笑道，手上不停，特意多包了十几个。
“这些给隔壁王婶送去。”
苏晚说，“平日里没少麻烦王婶照应。”
“应该的。”
苏文成点头，“远亲不如近邻，王婶为人热忱，咱们也该记着人家的好。”
“你想得周到。”
林氏欣慰地看着女儿。
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