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葱爆肉片嫩滑咸香，连最普通的清炒时蔬也炒得青翠爽口，火候恰到好处。
麻辣烫的汤底更是被人津津乐道，红汤麻辣鲜香，层次丰富，白汤醇厚鲜美，回味悠长。
这日午市，几位穿着体面的中年人也走进了铺子。
为首的正是教谕周文远，身后跟着两位同样儒雅的老者。
“教谕来了！”
有学子低呼。
苏文成忙迎上去，“周教谕光临，小店蓬荜生辉。”
周文远笑道，“苏掌柜不必客气。
这两位是我的同僚，李教谕和王训导。
听闻贵店手艺了得，特来品尝。”
“三位先生快请坐。”
林氏连忙收拾出靠窗最安静的一张桌子。
苏晚在后厨听说教谕带了同僚来，瞬间就精神了。
她想了想，决定除了三位点的菜，再额外送两道拿手菜。
周文远点了白汤麻辣烫，选了鱼丸、豆腐和青菜。
李教谕要了红烧肉和清炒豆芽，王训导则点了葱爆肉片和醋溜白菜，三人都要了米饭。
苏晚先做的是麻辣烫，白汤煮的鱼丸和豆腐，最大限度地保留了鲜味，青菜烫得刚好，脆嫩清甜。
她盛好碗，又特意撇净了表面的浮油，使汤色更加清澈。
红烧肉是她一早炖上的，此时已酥烂入味，酱汁浓郁。
她挑了几块肥瘦相间、形状完整的盛入盘中，旁边配上两朵焯过水的西兰花。
这是她最近在集市发现的新鲜菜，虽然价贵，但偶尔用作点缀能提升档次，再者吃肉吃腻了还能解解腻。
葱爆肉片讲究火候，肉片要嫩，葱段要香。
她旺火快炒，最后淋上一点料酒，香气扑鼻。
醋溜白菜则酸爽开胃，正好解腻。
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