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我还要讲，我师父是店里唯一敢在这个时候走进鸭房，来看葛清的人。
他很懂得事体，只站进门内，方便说话就好。
“老哥哥，您现在松快多了吧。
不用择毛，不用烫食，更不用宰牲，原先辛辛苦苦填养活鸭，现在人家直接把白条鸭子送到您屋里，这是福气。”
“掌灶的，你最拿手的干烧鱼，原料也用外面买的死鱼吗？听说万唐居好几位管事的，都被叫到区里谈话。
杨师傅，为什么跟鸭房不相干的人，倒有了说话的份儿，唯独对我不闻不问。
怎么，连我也脏，也臭？”
杨越钧一点不恼，反倒笑着说：“以后这烟，能少抽还是少抽一些吧，这样也是为你好。”
葛清撂下手里的活，回过身，他瞅见我也站在师父身后，就没再开口讲话。
鸭圈虽改成库房，但位置变不了，照旧在鸭房斜对过，这也意味着，谁想取个白瓜西芹、葱姜鸡蛋的，免不了要跟葛清打个照面。
出来进去，不招呼一声总没道理的。
被支使过来的伙计，很快想了个辙，他们会先找到我，拿什么拿什么。
久了，更有人干脆列好单子，我再拎着箩筐、推车和起货勾，急急忙忙地从库房里现拣好，给前院拉过去。
有时候小邢在楼上瞧见了，也会说，这人到底还是个驴师傅。
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若不是百汇说，师父叫我去后厨找他，那个门我肯定是不愿再进的。
光是想起冯炳阁那张狗脸，我就够了。
那天，我看见老人找了个条凳，坐在正当间的位置。
因为胖，那身吸湿抗皱的白色涤棉面料，被勒出一道一道的肉条。
他拿手巾擦汗时，瞅见了我，立刻招呼我过去。
脚下新铺的青砖漫地，果然明光铮亮，跟溜冰场似的。
“这段日子，你辛苦一些，葛师傅年岁大了。”
他嘴上说话，眼睛仍盯在每个灶上。
“还记得我跟你说的，做厨子，最要紧的是有一颗孝心。”
我说这哪敢忘。
老人刚要再讲下去，却猛地站起来，绕开邻近的师傅，朝远处另一位高个疾步赶去，我硬着头皮，继续跟上。
他用右手掌拍向那人宽壮的后背，一声气吼，连我也惊出一层白汗。
那人被拍散了神，瞅瞅老人，目光又对准拎在手上的铁勺把儿，面如土纸。
是冯炳阁。
“我怕糊了，想往外撇油。”
老人腾地把火给灭了，我伸脖一看，可惜了一锅葱爆羊肉。
脱了水的旋刀大片，酱色黑沉，纹理绽裂，柴如树皮，怕是没救了。
“你这是毛厨子怕旺火，火功不到家，菜才会出汤。
羊肉本身是个逢水就老的东西，你时间太长不说，勺还离火眼儿八丈远，你用气功炒菜？”
厨子有刀功、勺功和火功，尤为怕的，是别人说他最后一功不行。
因为店里的灶台全用煤火，大小没法调节，烧起来都很旺。
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