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“这道菜叫‘佛跳墙’。”
叶荣耀说道，毕竟这道“佛跳墙”
在一般的饭店是看不到的，更何况叶荣耀现在做的是真正的“佛跳墙”
，而不是有些大饭店里被改的面目全非的冒牌“佛跳墙”
，所以很多人没有见过也非常正常。
“这就是‘佛跳墙’啊。”
叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”
，这个菜，叶天涯只听说过，据说非常地有名，非常的好吃，倒是没有见过。
“啊，‘佛跳墙’就长这样子的啊，今天算是长见识了。”
赵敏也非常好奇地看着这道传说中的名菜，赵敏也只是在电视里听过佛跳墙，但本人没有见过，更不要说吃过了。
“我吃过‘佛跳墙’，看起来跟这个不一样啊。”
曾经吃过几次“佛跳墙”
的赵厅长皱着眉头说道。
毕竟这菜看起来跟自己以前吃过的“佛跳墙”
不一样，要知道吃饭的地方可都是知名的酒店，都是特级厨师掌厨的。
做出来的“佛跳墙”
应该假不了的。
“现在‘佛跳墙’有很多种，做法不一样，菜色也就不一样，我做的是最古老的‘佛跳墙’，当然和很多酒店里做的不一样啊，这个‘佛跳墙’有十八种原料，还要先把十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法做好，然后倒进坛子用小火顿上两小时，烹调工艺非常繁复，一般酒店不会用怎么长时间做这’佛跳墙’，他们的‘佛跳墙’都是简化的，不算是正宗的‘佛跳墙’来的”
叶荣耀解释说道。
毕竟正宗的“佛跳墙”
制作过程特别的繁琐，加上厨艺方面也是讲究师承的，这跟学武功一样，老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟，几百上千年过去后，很多秘方都开始失传或秘方不全了，有的甚至跟原版的已经大变样了。
“这个‘佛跳墙’怎么看和佛没有关系啊，为什么叫‘佛跳墙’啊。”
赵敏看着桌上的“佛跳墙”
非常好奇地问道。
第七十三章“佛跳墙”
的由来
“这个，我倒是知道一些典故。”
王老笑道。
“什么典故？”
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