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“这种是烤过的，做出来的一般叫熟茶。
鲜叶采回来后先晾青萎凋，散掉青气，然后上石板烘烤。
烤的时候火候是关键，石板不能太烫，要一直翻，让每片叶子均匀受热，闻到香味飘起来就赶紧撤火，趁热揉捻。
揉的时候顺着一个方向，力道要均匀，不能把叶子揉碎，揉完之后再烘一次，固定香气。
这样出来的茶，青气没了，香气锁住了，放久了也不容易散味。”
几个老汉听他讲得有板有眼，面面相觑。
有个年轻的忍不住问道：“大人，那到底该咋做才最好？”
“没有唯一的最好做法，这种东西做好了上限会很高，做不好下限也挺低，我觉得最好有一个标准，恰好处在爱喝的人爱不释手，不喝的人碰也不碰，这样你们的受众也比较固定。”
“我是觉得这片山长出来的叶子本身不差，只要在采摘和制作上多下点功夫，以后拿出去卖，绝对会有人喝，而且会是你们意想不到的价钱，没准，真能成你们的特产……”
本地人听着这些话，有些激动，七嘴八舌地讨论开了，有人拍着大腿说“我就说咱们这叶子不一般。”
有人扯着旁边同伴的袖子念叨“听懂了没，要翻面，要趁热揉”
，还有人已经开始盘算明天一早去采哪片坡上的芽尖最嫩。
整个旅店里嗡嗡嗡的一片，混着麦酒和茶叶的香气，热闹得像过节。
那个烤焦了叶子的老汉坐在角落里，把凌瑞刚才的话翻来覆去地嚼了好几遍，忽然站起来大声说：“那我明天就去把我家那块石板撬了，换块新的！”
旁边的人哄笑起来，有人怼他：“你撬石板有什么用，你倒是把手练稳了！”
老汉也不恼，嘿嘿笑着坐回去，眼睛里亮晶晶的。
一番话说完，卡尔等人已经刮目相看，里克满脸都是藏不住的崇拜，邓肯则一杯接着一杯，听少爷讲了那么一通之后，更是觉得这叶子有滋有味。
凌瑞看着满屋子的人，笑着抬手往下压了压。
等声音稍微小了些，他才开口：“时间不早了，大家先回去吧，明天你们谁有空，采点嫩叶过来，我们大概示范一下从萎凋到揉捻的过程，大家一起看看，以后心里就有数了。”
留下的几个人有些不舍，还想再多听些，但也知道这些大人们估计也累了，连忙点头，有人已经开始互相约明天一早上哪片坡。
一个小孩从人缝里挤出来，脆生生地问了一句：“大人，明天还有吃的吗？”
卡尔双手抱胸，微微仰起下巴，有些不悦，本地人有些尴尬，空气中难得沉默了一瞬……
有些人心里暗暗想:这谁家小孩，这么不懂事！
凌瑞倒是笑了笑:“可以有，不过差不多晚上再过来吃吧，明天早上你们几个大人过来就行了，人太多也不好示范，行了，大家回去吧。”
旅店的门被推开，夜风灌进来，裹着云雾深处泥土和野草的气息，把满屋的热闹吹散，一群人三三两两地往外走，身影渐渐融进夜色里。
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