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前面则是摆放着一荤一素，生的还没有炒。
荤菜是一条鱼，素菜则是茄子，搭配了长豆角。
麦可欣和李雨琪她们作为裁判，到时候试吃再决定谁留下来。
不锈钢台面上摆着12个盘子，编号1-6号，其中有两个是邱小薇的。
她们认为邱小薇出手，厨艺足够碾压这些厨师。
要让他们看到差距，用同样的食材和调料，做出来的味道肯定各不相同。
邱小薇当仁不让的是1号，其他的人各自选好号码，做好的菜就倒进自己编号的盘子里。
调料包括油，盐，糖，酱油，生抽，糖，味精。
配菜则是辣椒，大蒜子，藿香，紫苏，生姜，薄荷。
这些配菜用来给鱼去腥味，提高菜品的口感。
麦可欣说道:“鱼每人一条，你们可以做成红烧鱼，香辣鱼，糖醋鱼，煎炸鱼，酸菜鱼，炖鱼汤等等都可以。”
李雨琪说:“茄子豆角你们随便弄，只要好吃就行。
此次比赛时间为50分钟，我们这里有10个评委，也就是每人最多能拿到20分。
以分数高低决定留下来的人，明天就可以正式上班，今天去办理健康证。”
“作为餐饮行业，我们时不时会被食品安全局检查。
所以我不希望因为健康证的问题，搞得很被动。
大家都听明白了吧？”
厨房里的几个厨师齐齐点头，在哪里上班就得遵守哪里的规矩。
不就是健康证嘛，小事一桩！
麦可欣说:“既然大家都做好了准备，那么现在就可以开始比赛了。”
每个厨师一个灶头，鱼已经去鳞片剖开，茄子和长豆角还是原来的样子，需要他们自己处理。
大家的调料配菜都一样，能做出来什么味道，就看每个人的厨艺和技术如何了。
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由于外面是透明玻璃，见到厨师在比拼厨艺，大兵哥们围在外面看着。
麦可欣扭头看着外面乌泱泱的人，就走出来说道:“我们正在招聘新的厨师，现在他们在里面炒菜。
大家到时候可以试吃评分，留下分数最高的人，你们觉得如何？”
大兵哥们眼睛亮了，还能免费试吃参与评分？他们当然愿意，玩德州扑克可以晚点去，试吃只有这一次。
真要玩起来，运气不好的时候，100美刀其实支撑不了几局就输没了。
不是所有的大兵哥都会去钓鱼和玩德州扑克，有的会四处走走看看买点东西。
这里聚集的大概有30多个，麦可欣让他们排成3队，依次从1往后面报数。
到最后一统计，有39个人，再加上达乌德村长就是40个。
说是说比赛时间为50分钟，但很明显，越快做好的越占便宜。
鱼要去掉腹内黑膜和鱼鳃后的牙齿，这是腥味源头。
有的厨师只去黑膜和鱼鳃，即便用姜片也仍旧有腥味。
邱小薇将鱼先擦一遍血水，划几刀抹上盐和料酒腌制10分钟，这样出锅的时候不需要再放盐。
趁着这个时间，先将长豆角切段用油炸一遍，炒长豆角不容易熟，但炸一遍就变得松脆很多。
接着她将茄子切条后加盐腌10分钟，挤出水分再炒。
用炸豆角的油炒茄子，使变软边缘微黄。
最后混合两者，加上蒜末、干辣椒爆香，淋入生抽、少许糖提鲜，加小半碗水焖2-3分钟收汁即可。
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