天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
“小碗菜来源于浏阳蒸菜，也叫小碗浏阳蒸菜或者浏阳蒸菜。
而浏阳蒸菜是不用先炒，再分小碗的。
直接用原碗蒸制，更入味更营养。”
“它也不需要先加工再蒸制，都是主料、辅料、调料依次放入碗中，一起蒸制。
除非极个别的比如扣肉、炸鱼，需要经过油炸处理再蒸一次。”
“所以，浏阳蒸菜从六百年前产生开始，传承的就是客家人极简的烹饪手法，体现的是勤俭节约的客家精神。”
我给大兵哥们介绍浏阳蒸菜。
“那云老板，你什么时候能推出蒸菜呢？”
大黑哥布雷迪问我。
“快了。
大家请拭目以待，保证绝对好吃。”
我说。
大兵哥们开始议论纷纷，我双手虚按:“大家稍安勿躁，听我继续说。”
窝棚里再次安静下来，我接着说:“在这里，我要重点讲的是腊肉的原料，土猪肉。”
“土猪是用过去的土方法，用大米，蔬菜，草料混合在一起煮熟喂养的猪。
而不是喂带添加剂的饲料，或者是喂潲水油。
土猪喂的全是青饲料而不是精饲料，它吃的是煮熟喂养的五谷杂粮。”
“而土猪选用的是老品种青猪（黑毛猪），而不是良种猪（白毛猪）。
喂养时间都是1-2年，重量在100公斤左右。”
“这样饲养出来的土猪，皮厚，不肥，很瘦，没有饲料猪那么多肉。
煮熟后，有香味，但不油腻。
堪称舌尖上的美食，这就是土养的猪肉。
但是土猪养的时间久，所以反倒开始长膘。
从肥瘦比例看，土猪的肥膘（皮层下的脂肪）较厚，大约有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型猪高，而瘦肉型猪的肥肉则相对较少。”
“土猪肉吃起来有自然肉香味，有嚼头。
而普通猪肉，则没有这个特点。”
“现在，你们闻到了这个香味没有?是不是让人食指大动啊？香不香?”
我问大家。
“香啊！
口水都要流出来了!”
有的大兵哥已经迫不及待，想要尝尝味道怎么样了。
“这个，叫做腊味香。
腊香四溢，熏香扑鼻，味道更是好吃得不得了。”
我夸张的吸了一口气，咂咂嘴。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！