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在黑省的冬天，最缺的其实是蔬菜。
乔清清在菜篓子里看了下，只有白菜土豆和大葱，还有几样腌菜。
反倒是肉类比较丰富，有鱼，有猪肉，还有鸡。
调味料种类也算多，辣酱豆豉面酱这些都有，酱油醋白糖就更不消说了。
在秦嫂子热情的注视下，乔清清想了想，问道：“嫂子，今晚咱有多少人吃饭呢？”
秦嫂回她，“就咱四个，放心，没外人。”
乔清清点了点头，心道那三荤两素一个汤，怎么着也够吃的了。
她计划了一个红烧鲢鱼，一个白斩鸡，再一个葱爆肉片，一个土豆丝，一个鸡汁白菜，再烧个鲫鱼豆腐汤。
齐活。
心里打定主意，乔清清就拿出鱼来处理。
看她动作麻利，秦嫂忍不住笑，“看来小谢没乱说，你这是真有一手。”
乔清清道，“都是跟我妈妈学的，她做饭很好吃，我比她可差远了。”
秦嫂往上卷袖子，“来，跟我说说你要干什么，我帮着你一起。”
厨房里本来就有个人，乔清清让她们将肉菜都洗出来切好，她们都干得很麻利。
只有鸡，乔清清没让切，只是清理玩意儿后用清水浸泡。
锅中加清水，放入姜片和葱，手提鸡头浸入沸水里，反复三次后，才整鸡放进去，盖上锅盖。
这灶火烧得太大了，一般来说要焖15分钟上下，但乔清清觉得10分钟就差不多了。
等鸡焖好，马上放入冷水浸泡。
秦嫂好奇的问，“这是什么讲究？”
乔清清微笑道，“煮好的鸡肉冰一冰，鸡皮才脆，肉也更嫩。”
一边说，她已经开始做蘸料了。
姜末加少许盐，起锅烧油，浇上滚烫的热油激出香味，再淋入酱油和少许糖，如此便够了。
考虑到北方人味口重些，她也多做了一个带辣酱的蘸料。
有两个人在旁边帮助的感觉还是挺爽的。
乔清清就够做菜，洗切准备烧火都不管，调料也很充足。
大概是秦嫂这人格外会聊天，她逐渐放松，闲聊了一些家常。
做菜也算是超常发挥，哐哐几下又好了一道菜，乔清清自己也感觉挺香的。
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