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辣椒油，说是炸，其实是泼，先把油放进锅里，然后等油温上来，放入八角、香料、葱姜等东西，炸出香料里面的味道，再捞出香料，就可以得到一锅喷香的热油。
碗里放辣椒面，分三次将热油泼进去，第一次激香，第二次提色，第三次增润，油温跟时机要掌握好，才能泼出油亮又好吃的辣椒油。
做好的辣椒油，最好放置一晚上，让香味完全沉淀、融合再吃，不过闻笙等不及了，把辣椒油放在一边，就开始切牛心、牛头肉等东西。
夫妻肺片叫这个名字，其实里面并没有肺，它最开始叫夫妻“废”
片，是因为这是一对姓郭的夫妻用牛各种边角料、废料做的小吃。
最开始，这道菜里面是有牛肺的，但后来两夫妻发现牛肺放在里面影响口感，便不再加牛肺，又觉得叫“废”
片观感不好，这道菜才成了没有肺的夫妻肺片。
傍晚收工，方武等人一出帐篷就闻到一股特殊的香味，那香味直冲人鼻腔，辛苦了半天，肚子饿得咕咕直叫，这时候乍然闻到这么浓烈的香味，他们都有点被香迷糊了，忍不住朝瓦盆里看去。
一个大瓦盆，里面入目一片红，酱红色的是大片薄如蝉翼的牛肚、牛舌等东西，金红色的是辣椒油，里面还有点缀着翠绿的野山葱，就像它的味道一样，它这色彩也直冲人眼球。
“这是什么东西，这么香？”
方武咽了口口水，忍不住问闻笙。
“夫妻肺片。”
闻笙回，又补充道：“这里面放了不少辣椒，你们要是能吃辣就吃，不能吃辣，那边有牛杂跟牛蹄，你们可以吃那些。”
方武等人没吃过辣椒，不知道辣椒是什么味道，但就冲这菜这么香，他们也得尝尝。
拿了筷子跟碗，众人盛了一些夫妻肺片到碗里，就着煎饼吃。
用筷子夹一片肉，这似乎是牛头肉，被切得很薄，夕阳照过来，把肉片照成了半透明状，肉片上沾染了红色汤汁，随着夹起的动作，汤汁一滴滴滑落，如红色的宝石。
光看着就诱人。
把肉放进嘴里，麻、辣、鲜、香，各种味道席卷口腔，吃的人一下睁大了眼睛，好刺激好霸道的味道。
快速咀嚼两下，等舌头开始适应这种味道的时候，嘴里开始回甘，醇厚的香料味与牛肉味完美结合，其中还伴随着野山葱的香味，久久不散。
“过瘾！”
方武赞道。
“这就是辣椒的味道吗？好香。”
“就是，好香啊。”
“我喜欢这个味道。”
辣椒的味道获得了大家的一致好评，闻笙见此，琢磨她的牛肉干是不是也可以增加一种口味，做一些香辣味道的了。
与此同时，对面乌达、巴图等人则觉得自己手里的鱼不香了，尤其乌达等人，这些天几乎一直在吃鱼，再好吃的东西吃这么多天也腻了，现在闻到那夫妻肺片的味道，都忍不住口水直流。
“族长……”
巴图叫乌达。
“啊？啊。”
乌达“啊”
了两声才看向他，他有什么事吗？
巴图：事儿大了，他觉得他就该像莫格一样跟着闻笙，那现在他也能吃到好吃的夫妻肺片了。
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