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我别过头，瞥见街上有孩子用手指，在覆满哈气的玻璃上，画下一个大大的“傻”
字。
“不如我换个问法，宫廷烤鸭里里外外这点儿事，你到底拿不拿得起来？”
我把头回正，略有吃惊地望着老人。
“四个徒弟里，你最体谅我。
你体谅我，就是体谅这个店。
我们这帮老家伙，总是要收山的，可等位子留给你们时，这个店也得在才行，对不对？”
他停了一停，我连连点头，表示听着呢。
“我这阵子，心脏越发不好，烤鸭部攥在一个人手里，我这心口就像被谁掐住了。
如果你说，这样挺好，那行，将来我就这样把店交给你。
真遇到过不去的坎儿，你再来见我，看到时是你哭，还是我哭。”
————
那一刻，我恍惚觉得自己就是一把枪，子弹总是要出膛的，你卡壳，大不了就换另一把。
对我来说，开不开枪不是问题，谁流血才是问题。
“我只能说，宫廷烤鸭的配方，以前全长在葛师傅脑子里。
可如今白纸黑字的，落我手上了。
我答应过他的，不露。
可您不问，我也不会说。”
杨越钧合了一下眼，再张开。
“你小子，会讲话。
他肯传给你就好，东西可以一直留在你身上，没有人会为难你。
下面的事情，我去做。”
老人吃下两片手切羊肉，那满足的样子，像是在嚼干草的骆驼。
“对了，你师弟正为咱们店编菜谱，这是商业部的饮食服务管理局起的头，全国第一部各地菜系集萃，万唐居被点名录在第一辑，你配合一下，粗略讲些资料给他编。”
我答“好”
。
“我跟市里、烹协许过愿，烤鸭的手艺一定要往下传，什么是往下传？这样才是。”
他摸起肚子，用筷子拌起调料。
“服务员同志，你们暖壶都冻住了吗？给锅里加点水呀，再烧下去，肉全粘烟囱上了。”
我坐在杨越钧对面，仿佛我也捡到了他老早放好的一沓钱，他一直在等我还给他。
我想从那天起，万唐居就像一个紧箍咒，一部忏悔偈，师父随时念，我随时疼。
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