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屠户儿子说得没错，接下来的工序一个比一个复杂，他完全做不来，还得是老屠户来。
屠户讨来一些热水，浇在野猪身上，然后趁着热乎，将野猪身上剩下的残毛和表皮刮下来。
猪皮稍稍变凉，就又要浇热水，保持热乎，这些水也不浪费，会把那些细小的毛和表皮冲走。
大体上清理干净，屠户就招呼人，把野猪挂在了木架上，开始剥皮。
他拿出那两把尖刀，把其中一把轻轻捅进野猪的胸腹处，也不多捅，只是两三厘米。
野猪肥厚的皮下脂肪便涌了出来。
屠户见状，欣喜万分，连下刀都快了几分。
虽然脂肪多很妨碍剥皮，但这么多“肥肉”
，屠户见到就开心啊，他们实在是太想吃肉了，当中又以肥肉为最佳。
无他，肚子里欠缺油水，肥肉是吃起来最爽，身体最需要的东西了。
他起初还想剥皮，但一下刀那些脂肪就涌出来，完全剥不了皮，他索性不剥了，直接在野猪的耳根后切下一刀，断掉枕骨关节，再一刀切断野猪的尾根，如此就是断头去尾了。
然后一刀深插猪的腹部，沿着腹中线划上一刀，这是开腹。
屠户的这一刀下去，野猪的内脏器官就迫不及待的涌了出来，稀里哗啦的掉了一地。
“这猪忒肥，肉都把杂碎都挤出来了哩。”
“这些杂碎就够几个人吃了。”
“你们懂什么，杂碎多说明肉少啊，我倒宁愿杂碎少点，肥肉多点，最好全是肥肉！”
村民们聊了起来，纷纷应诺，达成了共识。
屠户将掉出来的内脏装到小木桶里，将其他还留在腹腔内的内脏也都切割下来，放到小木桶里。
他的动作要尽量地轻，避免割破内脏，导致里面的东西散溢出来污染里面的好肉。
做完这些，他看着向他敞开的两片猪，不禁有些失神。
这么大的猪啊，接下来这些可全都是肉啊。
其他村民也都有些失神，望着红彤彤的肉一个个都没了调笑的心情，都在疯狂咽口水。
接下来就是切猪肉以及分猪肉了。
屠户找到老农，瓮声瓮气地说：“你来切第一刀。”
老农看了看苏茶，觉得这刀应该由她来切，但想了想，知道她肯定对这种事不感兴趣，于是接过刀往猪身上划了一刀。
屠户点了点头，做了这件事，像是完成了某种规矩，似乎又回到了以前他们还年轻的时代。
屠户开始分肉。
他的刀一旋，便把四只蹄膀卸了下来，然后往内里一剔，里脊、通脊、扇骨、排骨，他的刀一抹，肉就自然而然的掉了下来，轻巧得仿佛水被拨开。
他把剔下来的肉随手放到脚边的竹席，自有他的儿子分门别类，将这些肉都收拾好。
围观的所有村民看着屠户纯熟的技艺，大为折服，就凭这一手拆肉的功夫，没个几十年的屠宰生涯是做不好的。
但他们更为关注的，是那些被拆成一条条、一块块，连着皮或带着骨的肉，这些肉逐渐变成他们熟悉的模样，他们看着这喜人的红色，不住地咽口水，仿佛嘴里已经吃到了这些肉。
谁都没有心思忙活了，都在看屠户拆肉。
屠户两把刀齐动，浑身汗如浆下，不一会儿就把它全身都打湿了。
他毕竟是老了。
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