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王向红点头道：“好吃，晒出来的鲳鱼鲞有点硬，不过锅一蒸就软和了。”
“当然鱼鲞的鱼肉在水蒸气中都会变软，然后鲳鱼你吃过，这家伙又香又鲜是不是？然后这股子鲜香味也会被蒸出来，配白米饭可好吃了！”
王忆问道：“比炒鸡还好吃吗？”
王向红说道：“不是一样的东西，各有好吃的地方。”
王忆说道：“行，今晚先吃炒鸡，回头再吃蒸鱼鲞配米饭！”
暂时用不着他动手，屠宰、褪毛的鸡被分块后先去血水，然后一盆子一盆子的带到了大灶里来。
海边有人忙活鱼也有人忙活鸡，忙活鱼的不必多说，忙活鸡的是在清洗鸡的内脏。
现在老百姓日子过的苦，什么都不舍得浪费，杀鸡的时候连鸡血都要收集起来，然后凝固后想用韭菜蒜苗的炒个鸡血吃。
但王忆觉得鸡血炒着应该不好吃，因为没听说过有炒鸡血炒鸭血的，都是炒猪血、炒羊血。
那鸡血怎么吃？
鸭血粉丝的吃法！
王忆溜达着琢磨着，这时候抬头往山下看一看，第一眼看到的不是海了也不是船了，是人、是活跃的社员们！
一顿炖鸡和炒鸡就把天涯岛变成了海上乐土，原本集体晒鱼鲞只是热闹，这下子氛围变得热烈了。
静谧爽朗的秋日，变得如盛夏般热情洋溢。
王忆正在感受岛上的火热气氛，结果王向红突然又回来了，说：“鳗鱼鲞晒好后颜色偏黄，也是黄色的。
不过上锅里一蒸又会变得白白嫩嫩起来。”
“啊？”
王忆这边情绪沉浸在社员们的高亢中，一是没能反应过来。
王向红说道：“就是你刚才问我什么鱼鲞晒出来是黄色的，我突然想起还有鳗鱼鲞。
行了没事了，你忙你的。”
他又突然的撤了……
王忆这边暂时不忙，他就是坐在躺椅上枕着手臂看澄净的蓝天或者扭头俯瞰各组人家晒起来的鱼鲞。
家家户户门外院内的挂起了风带鱼、摊开了黄鱼鲞，还有切开晒制的马鲛鱼鲞。
鱼鲞一般是鲜鱼整个保存，很少有切块晒制的，马鲛鱼是切晒品类中最常见的。
因为切开晒制能让鱼肉被海风日光照顾的更均匀，这样做出来的马鲛鱼鲞不是直接吃的，一般是用来做熏鱼的。
马鲛鱼可以做熏鱼，但马鲛鱼鲞做出来的熏鱼能够更入味。
被阳光晒透的鱼肉更容易吸收糖醋酱汁，口感更好一些，鱼肉不会很软很散。
悠悠然的太阳西斜。
中秋已过，白天时间越来越短了。
而太阳一旦开始落下，这西北风就刁钻起来，它们专门透过人的衣领往人胸口钻！
简直是流氓风！
王忆去给秋渭水整理了一下衣领，秋渭水柔情蜜意的看向他：“我穿得多，不冷，倒是你待会炒菜小心，别被滚油烫到了。”
实际上王忆根本就不上手。
他只是指点一下而已。
比如：“鸡肉先过水出血沫子，撒上点白酒去去腥味，多放点白酒，门市部里有的是白酒，好好去去腥味。”
比如：“多放点油，门市部里油多，这炒鸡放油少了能好吃？什么？这是炖鸡？那炖鸡也得有油水啊，另外炖鸡记得放这个。”
他拿出了浓汤宝中的老母鸡汤。
鸡少只能用点调味料了！
大胆端着个盆子进来，问道：“王老师，鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肺都在这里了，不过鸡肠子还得再处理一下。”
王忆说道：“你放这里吧，那个鸡肺不能吃，这东西细菌多，煮一下喂狗吧。”
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