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烤炉的个头不小，一共四层两边八个托盘，每个托盘能放入五十个大个头月饼，一次能烤出四百个月饼。
王向红点了十个妇女过来忙活，有要和面揉面的，有要盯着烤炉的，最多的是用模具扣月饼的。
队里有了月饼烤箱的事当天傍晚便传遍了全队。
这压住了小摄影家的消息，让学生们很不满意。
他们还以为自己能出风头呢！
恰好第二天的号是秋分。
这一天到来，时令分两边，一边是夏一边是秋。
中秋要来了！
大清早的被选入点心队的十名妇女去了寿星爷家里，寿星爷不出去讲古了，他坐在屋门口好奇的看。
队里还没有自己烤过茶食点心呢！
王忆拿着一张土豆饼一边吃一边走来，问道：“嫂子婶子你们来的挺早，都吃过饭了吗？”
妇女们腼腆的笑。
都没吃早饭。
王忆说道：“行，等第一炉月饼出来，分给你们先吃两个，就当早饭了。”
他把最后一口土豆饼塞进嘴里，又把带来的两张土豆饼给寿星爷。
寿星爷闻见香味使劲抽了抽鼻子：“是大油饼？”
王忆说道：“不是，是土豆饼。”
寿星爷疑惑的问道：“土豆还能做饼呢？”
王忆笑道：“能，土豆丝混上鸡蛋液和面粉，你尝尝，寿星爷你尝尝。”
寿星爷乐呵呵的说：“跟着你净吃些好东西了。”
他撕下一块土豆饼塞进嘴里，顿时满足的眯起了眼睛：“香、这可真香呀。”
土豆饼油多，他看看手指肚上沾染的油脂，便塞进嘴里舔了舔。
好吃，真是好吃！
王忆回到厢房去跟妇女们说：“那个做月饼这事说简单也简单，说复杂也复杂。”
“要说这个活简单，是因为咱们已经把馅儿准备好了，只要用面皮包住馅儿，放到模子里扣出来就行，再上炉子烘焙，烘出来的就是月饼，简单不简单？”
妇女们笑了起来：“跟蒸包子一样呀。”
“比蒸包子还简单，蒸包子咱还得自己调馅儿呢。”
王忆让她们随意的聊了几句，然后说道：“流程简单，但要做出合格的月饼却不简单！”
“月饼还不是包子，月饼不光要好吃还要好看！
再说了，包子是咱自己吃，月饼却要往外卖，要做的漂漂亮亮的才能好卖！”
“我刚才说的那些只能做出月饼来，但要做的好看，那就需要技术了！”
一个叫孙贝贝的少妇讪笑道：“其实，做的不漂亮也能卖出去……”
“我们是要卖到沪都的！”
王忆说道。
月饼馅在22年有的是，他可以将点心队做大做强，做出一个饮食品牌来。
然后他继续说道：“所以这月饼咱们要做的漂亮点，但这不容易啊，很考验咱们的技术，前期我估摸了，肯定有五个问题——”
“纹路不清晰、上色不好看、偏软或者偏硬、烤的过程中会开裂、烤完会塌腰泄脚的，还有一个回油慢导致吃起来太干、不香。”
其实这月饼具体怎么做他也不好说，他就是在22年看了一些烤月饼的食品，又让邱大年在烘焙店找师傅买了烘烤技巧自己学习了一下，期间肯定需要实验。
相比于这个时代，他的月饼只要做的不太难看那肯定能热卖，毕竟馅儿的质量在这里摆着的。
就像海鲜凉菜摊子，现在县里有不少人家看他们生产队卖凉菜发了财心动了，于是跟着拌凉菜、卖凉菜。
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