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他是江南人士不太能吃辣，但是这个时候他莫名想吃点辣东西。
只是巧妇难为无米之炊，他手里连辣椒都没有，只能随性搭配一下吧。
他准备做一个简单宫保鸡丁，没有辣椒没有糖没有米醋也没有葱姜可怜寒酸宫保鸡丁，简陋得他都快哭出来了。
黄色鸡油入热锅之后发出了刺啦声音，一缕缕青烟冒出。
黑色锅底慢慢沾上了油花，趁着熬油功夫，杜衡开始准备食材。
他切下了拳头大两块鸡胸肉，然后切成了大小均匀鸡丁。
其实他是狂热鸡皮爱好者，看着大片大片鸡皮，杜衡吞了吞口水，这么大一只鸡，鸡皮要是做成烤串一定能吃过瘾。
一边切鸡丁，杜衡还一边翻动着锅中鸡油，此时鸡油已经缩水了，边缘出现了液态油。
杜衡欣赏将筷子搁在了碗上，他喜欢符篆生出来这种筷子，比家里还要趁手一些。
鸡丁切好之后，杜衡在鸡丁上撒了一些盐和酒搅合搅合，这时候应该加一些淀粉让鸡肉更加嫩滑，只是条件有限，不要计较这些了。
等鸡丁变得有些粘稠之后，杜衡就将碗放在了灶台边去看了看火。
灶台中木头是符篆生出，杜衡将大根木材往外抽了些，这样锅底火焰就会小些，锅里鸡油不容易焦糊。
没一会儿，杜衡就用梵天鸡身上扒下来油脂熬了一大碗金灿灿滚烫烫鸡油。
他将多余液态油盛在了罐子中，还在里面加了一勺盐。
如果这是猪油话，加食盐和糖能让油脂凝固之后更加洁白且不容易坏。
杜衡加完了食盐才想起来，这是鸡油，他好像多此一举了，鸡油凝固之后是黄色，白不白又有什么关系？
他往锅中倒入花生米，锅铲轻轻捣了几下之后，花生米受热，外皮开始裂开发出了细微声响。
等到响声开始密集时候，杜衡盛出了花生米。
花生米本该冷锅冷油下锅，这样不易糊。
但是还是那句话，条件不允许，杜衡只能凭经验做事了。
油滋滋花生米在盘子中红润润，散发着一股坚果香味。
此时花生米还是软，要等到凉了之后，花生米就会变得香香脆脆了。
从杜衡开始熬鸡油时候，山洞中就弥漫出了一股强烈油脂香味。
这种香味冲淡了山洞中阴冷，强势又霸道充斥在山洞每个角落中，盖过了医修们炼丹香味，惊醒了熟睡人美梦。
云中鹤不知何时站在了杜衡身后，而杜衡满心都投到了他锅里，根本没发现云中鹤到来。
杜衡在锅底搅了搅，将火给升大了些。
此时煮饭锅已经发出了炸锅巴声音，杜衡便将饭锅下方火给抽到了炒菜锅底。
火焰慢慢变大，锅里油冒出了青烟，杜衡眼疾手快将鸡丁给倒入锅里。
没有调料汁，没有葱姜蒜，没有辣椒花椒。
他做是全世界最不正宗宫保鸡丁！
不过他还是很期待，等到锅里鸡丁发白之后，他往里面倒了一点酱油。
这是他能给与自己最后温柔——虽然没有辣椒做不出红艳艳感觉，有酱油好歹能上个色啊！
然而他翻车了，酱油一入锅之后鸡丁都变黑了，杜衡看着锅里差点哭出声来。
然而他还是坚强翻炒着鸡丁，直到它们都成熟了。
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