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它一定不是面粉，因为它不棉棉软软地合在一处，而是你干你的，我干我的，一些谁也不肯合作的散沙。
老人抓起一把，放在手心上细看，有的东西像玉米棒子，一块一块的，虽然经过了磨碾，而拒绝成为粉末。
有的虽然也是碎块块，可是颜色深绿，老人想了半天，才猜到一定是肥田用的豆饼渣滓。
有的挺黑挺亮，老人断定那是高粱壳儿。
有的……老人不愿再细看。
够了，有豆饼渣滓这一项就够了；人已变成了猪！
他闻了闻，这黑绿的东西不单连谷糠的香味也没有，而且又酸又霉，又涩又臭，像由老鼠洞挖出来的！
老人的手颤起来。
把手心上的“面”
放在盆中，他立起来，走进自己的屋里，一言未发。
小顺儿走过来，问：“太爷爷，到底是什么呀？”
老人把头摇得很慢，没有回话，好像是不仅表示自己的知识不够，也否定了自己的智慧与价值—人和猪一样了。
韵梅决定试一试这古怪的面粉，看看它到底能做出什么来—饺子？面条？还是馒头？
把面粉加上水，她愣住了。
这古怪的东西，遇见了水，有的部分马上稠嘟嘟的粘在手上和盆上，好像有胶似的；另一部分，无论是加冷水或热水，始终拒绝粘合在一处；加水少了，这些东西不动声色；水多了，它们便漂浮起来，像一些游动的小扁虫子。
费了许多工夫与方法，最后把它们团成了一大块，放在案板上。
无论如何，她也没法子把它擀成薄片—饺子与面条已绝对做不成。
改主意，她开始用手团弄，想做些馒头。
可是，无论轻轻地拍，还是用力地揉，那古怪的东西决定不愿意团结到一处。
这不是面粉，而是马粪，一碰就碎，碎了就再也团不起来。
生在北平，韵梅会做面食；不要说白面，就是荞面，油麦面，和豆面，她都有方法把它们做成吃食。
现在，她没有了办法。
无可奈何的，她去请教婆母。
天佑太太，凭她的年纪与经验，以为必定不会教这点面粉给难倒。
可是，她看，摸，团，揉，擀，按，都没用！
“活了一辈子，倒还没见过这样不听话的东西！”
老太太低声的，失望的，说。
“简直跟日本人一样，怎么不得人心怎么干！”
韵梅啼笑皆非地下了一点注解。
婆媳像两位科学家似的，又试验了好大半天，才决定了一个最原始的办法：把面好歹地弄成一块块的，摊在“支炉”
[39]上，干烙！
这样既非饼，又非糕，可到底能弄熟了这怪东西。
“好吧，您歇着去，我来弄！”
韵梅告诉婆母，而后独自像做土坯似的一块块地摊烙。
同时，她用小葱拌了点黄瓜，作为小菜。
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