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南宫织端起茶碗，看见桌角还有一碗豆子。
黄豆发了豆嘴，约一厘米，用花椒和盐煮过，表皮微微起皱。
南宫织捏起一颗放进嘴里。
还是那个味道，花椒煮进豆子里，咸香带一点麻，嚼起来软糯，和记忆里一模一样。
“我小时候最喜欢吃的，每次来村里都要来福婶家吃。”
她转头对白薇说。
“那时候觉得这是全世界最好吃的东西。”
“带回去，姐姐也觉得好吃。”
白薇也捏了一颗尝了尝：“口感挺特別，怎么做出来的？”
“发到一厘米就要煮，发过了就老了。”
福婶说。
“黄豆发了芽，里面的营养就变了。”
南宫织接了一句。
“酶发挥了重要作用。”
陈星回接著说。
“发芽时，酶被激活。”
“淀粉再淀粉酶的作用下分解为葡萄糖等单糖，提供能量。”
“蛋白质在蛋白酶的作用下分解为胺基酸和肽，用於构建新的细胞结构。”
“激活內源酶系將淀粉、胺基酸前体等转化为维生素c和b族维生素b1、b2、b3、b9，以支持幼苗生长。”
“是啊，生命真的好神奇。”
南宫织接著说。
“吃豆芽和吃豆子，大不一样。”
史铭抬头看了她一眼：“豆黄卷，有黑豆发的，也有黄豆发的。”
“药食同源，解表祛暑，清热利湿。”
“小时候只觉得好吃，后来才明白这可是好东西。”
南宫织又捏了一颗。
白薇又拿起一些黄豆。
“这是植物为了让种子长大准备的能源和物质切换。”
“种子从休眠中醒来，全身的代谢重新动起来。”
这话说完她自己也顿了顿。
“像灵枢酶一样。”
陈星回说。
南宫织看了他一眼：“是啊。”
她停顿了一下。
“不是唤醒了灵枢酶，是唤醒了沉睡的基因，然后基因才合成灵枢酶。”
“对。”
“我们还要进一步研究一下，是哪些基因被唤醒了。”
白薇端起来茶杯，看著不远处的鸚鵡，喝了一口：“好喝。”
一粒黄豆发了芽，就不再是一粒黄豆。
人也是一样，鸟也一样，醒来之后，就回不去了。
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