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张峰站在灶台前,卷着袖子,手里拿着一把锅铲,脸上带着一种前所未有的严肃表情。
他的眉头微微皱着,目光紧紧地盯着锅里的菜,那是一盘青菜,王婶送来的,绿油油的,很新鲜。
但此刻,这盘青菜在锅里已经完全看不出原来的颜色了,它变成了一团黑乎乎的东西,散发着一种让瑾儿后退三步的焦糊味。
“火太大了。”
无尘子站在灶台旁边,声音依然清冷,但语气中带着一丝无奈的温柔,“小师弟,我说了要小火,火太大了菜会糊。”
张峰点了点头,将锅铲伸到灶膛里拨了拨柴火,将火势减小了一些。
然后他从水缸里舀了一瓢水,倒进锅里,水碰到滚烫的锅底,发出一声剧烈的滋滋声,白色的蒸汽瞬间弥漫了整个厨房。
瑾儿站在灶台后面,手里拿着一把葱,正在切。
她的刀工倒是还不错,虽然比不上专业的厨师,但至少葱是葱,姜是姜,蒜是蒜,不至于切到手指。
她一边切一边偷偷地看着张峰那副严肃认真的样子,心里觉得好笑,但不敢笑出来。
平时在修炼界那可是跺一跺脚整个修炼界都要抖三抖的人物,谁能想到他做饭的时候是这个样子的?无尘子拿起案板上的盐罐子,看了看,又放下了。
她刚才已经犯了一个错误——把盐当成了糖,放进了之前炒的一盘菜里。
那个错误导致那盘菜咸得像是从海里捞上来的,根本没法吃。
好在那只是试验品,没有端上桌。
三个人在厨房里忙活了将近一个时辰,终于做出了一桌像样的菜。
说“像样”
,是按照他们的标准。
按照美食家的标准,这可能只是一桌勉强能吃的菜,但对于三个从来没做过饭的人来说,已经是巨大的成功了。
红烧肉,是张峰做的。
五花肉切成大块,先用开水焯一下去腥,然后下锅煸炒出油,加酱油、糖、料酒、姜片、八角,最后加水慢炖。
张峰每一步都严格按照王婶口头传授的步骤来,不差一分一毫。
他的灵识精准到了毫厘,控制火候比任何大厨都要精确,所以这盘红烧肉虽然卖相一般(颜色不够红亮,形状也不够整齐),但味道居然还不错,肥而不腻,入口即化。
清蒸腊肉,是无尘子负责的。
腊肉切成薄片,码在盘子里,上锅蒸。
这是最简单的菜,不需要任何技巧,只需要火候控制得当。
无尘子的火候控制得非常好,腊肉蒸得恰到好处,肥肉晶莹剔透,瘦肉红润紧实,散发着诱人的烟熏香味。
熏鱼是瑾儿做的。
她将熏鱼切成小块,用油炸至金黄,然后加辣椒、花椒、姜蒜爆炒,出锅前撒上一把葱花。
这道菜的味道很湘西,麻辣鲜香,鱼肉外酥里嫩,连张峰都忍不住多吃了几块。
除了这三道主菜,还有几道素菜——清炒时蔬、蒜蓉空心菜、凉拌黄瓜,都是无尘子和瑾儿合作的成果。
虽然卖相一般,但味道清淡爽口,正好中和了腊肉和熏鱼的油腻。
米饭是张峰用大铁锅焖的,火候控制得极好,米饭粒粒分明,软硬适中,锅底还有一层金黄色的锅巴,酥脆香甜。
三个人将饭菜端到堂屋的八仙桌上,摆好碗筷。
八仙桌是瑾儿擦了好几遍的,桌面光洁如新,映着窗外的阳光,泛着温润的光泽。
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