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腊月二十六。
是“炖大肉”
的日子。
这一天，公社的供销社的肉铺可是排着长队，大家都在为过年准备肉食。
不过陆怡今儿不用去排队。
昨儿秦志国回来时，可是带了不少的东西。
这会儿，陆怡正切着五花肉呢。
“妈，这炖大肉是怎么个炖法啊？”
陆怡一边切着肉，一边抬头看了看正在灶台边忙活的婆婆，笑着问道。
宋槐花擦了擦手，走过来瞧了瞧她切的肉块，满意地点点头：“小怡，你这肉切得不错，大小正合适。
炖大肉啊，得先用凉水下锅，焯一遍血沫子。”
陆怡点点头，按照婆婆的指示，把切好的五花肉放进大铁锅里，又添了几瓢凉水。
婆婆往灶膛里添了把柴火，火苗立刻窜了起来。
“等水开了，把浮沫撇干净，肉捞出来用温水洗净。”
婆婆一边说着，一边从橱柜里取出几个小布袋，“这是咱们家自己配的炖肉料，有八角、桂皮、香叶，还有几味中药，炖出来的肉特别香。”
锅里的水渐渐沸腾，陆怡小心地用勺子撇去浮沫。
肉香随着蒸汽飘散开来，引得隔壁在院子里玩耍的小孩子都跑了过来，扒着门框眼巴巴地望着锅里。
“小树，你奶今儿炖大肉没？”
宋槐花抓了一把花生给秦小树，笑着问。
“谢谢二奶奶，我奶今儿也炖大肉了，可是没有二奶奶家的香。
我奶的手艺……”
秦小树摇着头一本正经的道。
“你呀，说你奶手艺，小心你奶抽你。”
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