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“那就这样上吧，再给我们每人来一个油饼。”
“好嘞！”
这是一桌大单，並且冷吃、热菜都有，陆远还是先从爆炒羊羔肉开始。
因为爆炒羊羔肉必须有燉煮的过程，在这个过程中，起羊脖子、手抓羊肉这种菜最为合適。
而且爆炒羊羔肉作为店里的招牌菜，在中间顺序上菜也比较合理。
对於店里的土灶，陆远越用越喜欢，这极致且厚重的火力，燃气灶根本比不了。
几个大翻锅后，加入一圈煮肉原汤进行最后的收汁。
趁著这个时间，陆远取出一份羊肋排，在原汤中重新热了一下，隨即大刀鐺鐺鐺剁下。
根根分明的羊肋排堆叠在一片生菜上，肥瘦相间，肉色粉白，每根肋排独立不粘连。
再辅以蒜醋汁和香辣干碟，组成简单极致的摆盘。
羊脖子也是相同做法，其实这道菜也是手抓羊肉，只不过羊脖子位置比较特殊，且大部分是冷吃的，所以单独成一道菜来售卖。
唯一不同的是羊脖子会多配一份皮牙子（紫洋葱）和大蒜瓣来吃。
“杰哥，上菜！”
到了饭点，陆远已经没有时间再往前厅跑了，陆杰就成了专门的上菜员。
前厅里，李总嘴里吃著油饼，眼眶竟然有些湿润。
李总母亲以前做油饼时会加一些白糖进去，吃起来甜丝丝的，和魏英红的蜂蜜版有些相似。
当陆杰把手抓羊肉端上桌时，瞬间一股清甜的奶香气把他的思绪拉了回来。
“李总，金灵镇的羊羔肉很有名，您尝尝！”
王总把盘子往李总面前轻轻推了下。
李总明白自己作为甲方爸爸，他不动筷別人根本不敢动。
於是夹起一筷子后，摆摆手示意大家一起吃，別搞得太繁琐。
其他几人早就被香味勾得咽口水了，立刻夹了起来。
手抓羊肉，肉质紧实又软嫩，肥而不腻、瘦而不柴，抓著骨头的一段，轻轻一扯就能骨肉分离。
李总率先吞下一口，又夹起一块感慨道：“这味道真不赖啊，塞北的手抓馆子我基本都吃过来了，这味道可以说数一数二了！”
王总惊讶於李总的评价竟然这么高，也夹起一块尝了起来，奶香气瞬间在口腔绽放。
他有点后悔以前怎么没来这家吃饭，王发財家去过好几次，以前觉得还不错，现在和小陆家的一比，简直差远了。
李总作为甲方爸爸，一点不拘束，夹起肥瘦相间的羊肉越嚼越香，一块接一块地炫著。
其他几人想吃又不敢夹，只能咽著口水看李总表演。
还好这时陆杰端著爆炒羊羔肉出现了。
此刻，陆杰宛若一个救世主，带著羊羔肉来拯救这几个受苦受难的乙方可怜虫。
另一种极致的鲜香伴隨著氤氳热气迎面袭来，李总也不自觉地停下了夹手抓羊肉的筷子，转而夹起一块爆炒羊羔肉。
香辣、焦香、鲜嫩、清香立刻代替了之前的奶香，更狂暴的勾起他的食慾。
“真香，这味道我在其他馆子都没吃过，这家小店的师傅不一般啊！”
（手抓羊肉）
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