天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
炒青苞谷。
新玉米剥出粒，与瘦猪肉末同炒，加青辣椒。
昆明菜。
其余的菜如冰糖肘子、腐乳肉、腌笃鲜、水煮牛肉、干煸牛肉丝、冬笋雪里蕻炒鸡丝、清蒸轻盐黄花鱼、川冬菜炒碎肉……大家都会做，也都是那个做法，不列举。
做菜要有想象力，爱捉摸，如苏东坡所说：“忽出新意”
；要多实践，学做一样菜总得失败几次，方能得其要领；也许因为翻翻食谱。
在我所看的闲书中，食谱占一个重要地位。
食谱中写得最好的，我以为还得数袁子才的《随园食单》。
这家伙确实很会吃，而且还能说出个道道。
如前面所说：“有味者使之出，无味者使之入。”
实是经验的总结。
“荤菜素油炒，素菜荤油炒”
，尤为至理名言。
做菜的乐趣第一是买菜，我做菜都是自己去买的。
到菜市场要走一段路，这也是散步，是运动。
我什么功也不练，只练“买菜功”
。
我不爱逛商店，爱逛菜市。
看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。
其次是切菜、炒菜都得站着，对于一个终日伏案的人来说，改变一下身体的姿势是有好处的。
最大的乐趣还是看家人或客人吃得很高兴，盘盘见底。
做菜的人一般吃菜很少。
我的菜端上来之后，我只是每样尝两筷，然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。
从这点说起来，愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。
诗曰：
年年岁岁一床书，
弄笔晴窗且自娱。
更有一般堪笑处，
六平方米作郇厨。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！