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秦朗卖完了製作好的香料，本来想休息几天的，但是却休息不了。
因为他製作的霉豆子按照时间来算，应该已经长出了米麴霉。
他也是第一次做豆瓣酱，不知道效果怎么样。
秦朗挪开了蚕豆上放置的稻草，又揭开了纱布，这些蚕豆已经变成了黄绿色的霉豆瓣。
秦朗见状大喜，这个顏色就意味著霉豆瓣製作成功了。
这一步是最关键的一步，因为米麴霉是让豆瓣从“硬豆子”
变成“鲜、香、沙、醇”
的豆瓣的核心菌种。
如何分辨米麴霉製作是否成功，管理是看它的顏色，只有这种黄绿色的米麴霉才是成熟合格的米麴霉。
若是製作出来的米麴霉是黑色、墨绿色、灰黑色，就是杂菌，有毒。
要是粉红色、橘红色，是强致癌霉菌，就更不能要了。
要是白色发黏、发臭、发酸刺鼻，则是腐败了掉了。
所以在製作之前秦朗並不確定能否成功。
一个不小心，不仅浪费粮食，这么多天也算是白忙活了。
现在霉豆瓣製作成功了，下一步就是盐水发酵。
秦朗把这些豆子均匀的放进了10个大缸里，又按照18%的比例调配盐水，搅拌后倒入罈子里。
最后把大缸密封发酵成甜豆瓣，这个过程大概需要半个月。
秦朝在秦朗的指挥下，忙著封好了缸才开口问道：“三哥，这就完事儿了吗？你做的那个什么豆瓣酱这也太简单了吧。”
秦朗没好气的说道：“哪有这么简单，目前只是盐水发酵。
咱们买那些辣椒还没用上呢，后续还要把辣椒泡开剁碎进行醃渍，搅拌，压实进行入坛，製作成辣椒坯。
最后混合在一起，再调配各种调味料进行混合发酵。
发酵完了还要入缸进行翻晒。
在这个过程中，要注意的事情还多著呢，到时候我再教你。”
秦朝听到这话是满心的感动，三哥果然对他最好了，这可是独家秘方，三哥对他却没有一点保留。
秦朝发誓这辈子都要事事以三哥为先，对三哥忠诚，绝对不会背叛他。
秦朝还在感动中，秦朗伸了伸懒腰说道：
“行了，先这样吧。
咱们又忙活了好几天，也该休息了几天了。”
秦朝见秦朗又要休息赶紧说道：“三哥，我觉得一点都不累。
要不咱们还是干点別的事儿吧。
咱们前段时间製作那个五香粉和十三香可是暴利。
家里还有不少药材呢，要不咱们趁著现在有时间再做一些吧。
要是咱们把家里剩下的那些药材都卖出去，不得赚上个几百两吗？”
刚刚还想著事事以三哥为先的秦朝瞬间就把这个想法拋到了脑后。
毕竟已经感受到了赚钱的快乐，他现在一刻也閒不住。
上次他们从庆余堂买回来的药材还剩下三分之二，秦朝就想著把剩下的药材也製作成香料。
秦朗听到这话忍不住嘲讽道：“你真是当牛做马的料，一刻也不肯休息。
老五啊，这银子是赚不完的。”
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