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十月一日。
早晨七点。
方俊生起床了。
他打算九点半到十点这个时间段去步行街那边摆摊，那么他八点半到九点这个区间就得出发了。
预留一个半小时左右的准备时间，正好差不多。
虽然和別人比起来，节假日的时候七点起床，已经算是起得很早了。
但和他自己相比，之前都是凌晨四点就起床，今天能多睡三个小时，相当幸福了。
因此，他起来的时候感觉自己的状態特別好。
精力相当充沛。
他洗漱完后，直奔厨房，把昨天买好的材料都拿了出来。
现在要做的是千层饼。
满满一大盆的麵粉里，加入適量的食盐，增加筋性。
凉水和面，水加得稍微多一点点，確保麵团鬆软。
然后盖上盖子，醒面三十分钟。
趁著醒面的时间，他烧起土灶，用大铁锅煮红枣茶。
等红枣茶出锅的过程中，他又做起了甜麵酱。
这是千层饼做好之后要刷的酱料。
除了甜麵酱之外，他还准备给客户提供辣椒酱。
不过辣椒酱他不用自己做，婶婶每年都会做很多，他可以用现成的。
方俊生把家里的煤炉烧起来，等小锅热了之后，往里面倒入足量的麵粉、酱油和白糖，再加入一点点生粉，少量的油。
然后少量多次地添加水，加水的过程中不断地搅拌，直到麵粉完全没有一丁点结块。
最后，再加入一定量的水，继续搅拌，直到液体冒泡泡，逐渐变得浓稠，就算大功告成了。
方俊生甩了甩长时间维持搅拌动作而有些酸的手臂，把做好的甜麵酱装进玻璃罐中。
接著，他把煮好的红枣茶装入热水瓶里，放到三轮车中。
他去门口的菜地里摘了一大把小葱，洗乾净，切成细碎的葱花。
然后把醒好的麵团拿出来，分成一个一个的剂子。
总共分了四十份。
每一份都用擀麵杖擀成长条状，刷上一层融化好的猪油，再洒上一些葱花。
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