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方俊生抱著锅回店里洗刷好之后，就关上店门回了家。
至於国营饭店的老王有没有仿製他的咸蛋黄香菇肉末粥，他不在意。
之后几天也都没有留意过国营饭店的消息。
从这次的情况不难看出，国营饭店恐怕坚持不了太久了。
就算做了一两道他的仿品菜，也不能从根源上解决国营饭店客户逐渐减少的问题。
上辈子……他对国营饭店什么时候倒闭的还真没有太深的印象。
可能是半年后？
也可能还要再过个一两年？
算了，这不重要。
总之，计划经济改为市场经济之后，各种各样的餐饮店如雨后春笋一般冒出来。
国营饭店没有任何竞爭优势，倒闭是早晚的事情。
*
接下来的几天，方俊生除了照常开店之外，就是去各个市场上寻找合適的鲍鱼。
他们的村子和镇子都不產鲍鱼，他也没有打算买新鲜的鲍鱼。
那真的是太贵了。
所以他打算买包装好的鲍鱼乾。
虽然和新鲜鲍鱼比起来，味道差了一些，但煮粥其实不需要用新鲜的，反而不如鲍鱼乾好。
而且，增加鲍鱼面的口感，他有的是办法。
方俊生去各个市场上打听了一番，卖干鲍鱼的商家也不多。
这就导致商家之间也没有什么竞爭，价格很难打下来。
不过幸好买鲍鱼的也不多，所以商家也没有漫天要价。
小个头的普通鲍鱼乾，每个都差不多是直径三厘米以內的大小。
別看现在小，泡发了之后至少能大一倍。
不过看起来还是小家子气了点。
所以他买了个头大一点的高档乾货。
直径五厘米左右，一斤二十个，价格是一百块。
十碗鲍鱼面，一碗两个鲍鱼就差不多了。
这一斤二十个鲍鱼乾，正好够用完。
*
13號下午，卖完小吃之后，方俊生关上店门，贴上了过年期间不营业的公告。
回到家就把鲍鱼乾泡了起来。
为了確保泡的水不会结冰，他把罐子放进水桶里，吊在了水井中。
这种乾货，需要浸泡较长的时间才能到位，所以得现在就开始泡了。
14號的早上，方俊生又让婶婶帮忙杀了家里的一只不下蛋的老母鸡，添加各种香料之后，用煤炉和他从店里拿过来的煮锅慢慢地煨煮。
煮了整整一个上午，煮成一锅浓浓的鸡汤。
下午两点多的时候，方俊生把老母鸡捞出来，让婶婶当做今晚的年夜饭之一。
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