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西弗勒斯把肉片一片一片放进淀粉糊里，让每一片都裹上均匀的糊。
粘豆包从他口袋里探出脑袋，看著那些白花花的肉片，问：“为什么要一片一片放？”
“不然会粘在一起。”
“那为什么要炸两次？”
西弗勒斯沉默了一秒。
“我妈说，第一次炸熟，第二次炸脆。”
粘豆包点点头，然后说：“你妈懂得真多。”
西弗勒斯没说话。
锅里倒油，点火。
他等油温升高，用筷子试了试，筷子边缘冒起细密的小泡，可以了。
他把肉片一片一片放进去，每放一片，油锅里就滋滋响一阵，炸到肉片浮起来，表面变成白色，捞出来。
小精灵们围在灶台边，眼睛盯著那些炸好的肉片，口水都快流下来了。
“好香啊……”
“那个味道……”
粘豆包从他口袋里探出脑袋，也盯著那盘肉。
“现在能吃吗？”
她问。
西弗勒斯摇摇头：“还没好。”
粘豆包失望地缩回去，但眼睛还盯著那盘肉。
等油温再升高，他把所有的肉片倒进去，復炸。
这一次，肉片很快变成金黄色，表面酥脆，香气飘得满厨房都是。
粘豆包开始偷偷咽口水。
西弗勒斯没理她，把炸好的肉片捞出来，控油。
接下来调汁。
糖，白醋，盐，生抽，比例他记得很清楚：糖和醋大概一比一，酸度要比甜度高一点。
他拿起筷子蘸了一点尝了尝，酸中带甜，味道正合適。
锅里留一点底油，小火，放胡萝卜丝、薑丝、蒜片爆香。
香味飘起来的时候，他想起张建国。
那个男人做菜的时候，也喜欢先把配料爆香，他说：“这样菜才有锅气，才香。”
张建国是个好男人，好爸爸，他会做饭，会照顾人，会在他难过的时候拍拍他的肩，什么都不说，就那么陪著。
西弗勒斯一直觉得，自己以后也要成为那样的人。
不是那种等著別人伺候的大爷，而是一个能照顾自己、也能照顾別人的人。
他把炸好的肉片倒进锅里，把调好的汁沿著锅边淋进去。
滋啦一声，醋香瞬间炸开，酸味和甜味混在一起，勾得人直咽口水。
最后放葱丝和香菜，大火快速翻两下。
出锅。
一盘金黄色的锅包肉摆在面前，酱汁均匀地裹在每一片肉上，在灯光下闪著诱人的光泽。
配菜的胡萝卜丝和葱丝点缀其间，看起来色香味俱全。
小精灵们围成一圈，眼睛直勾勾地盯著那盘肉。
“先生，可以尝尝吗？”
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