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“有什么差别？”
克劳沙显得相当自负。
“化学家只会搅搅汤汁，倒倒馊水，发酵学家则要负责养活几十亿人口。
换句话说，我是酵母培养专家。”
“好吧。”
贝莱说。
克劳沙却打开了话匣子：“这间实验室是纽约酵母厂的枢纽。
每一天，甚至他妈的每个小时，我们都闲不下来，公司所有的酵母菌株都忙着在这些大锅里生长。
我们不断测试并调整食物需求因子，还要确定它们都繁殖得正确无误。
我们也会改造基因，发展新的品系，去芜存菁，挑出具有特性的，再作进一步的改造。
“几年前，纽约人开始四季都吃得到草莓，老兄，那些其实并非草莓，只是一种高糖分的酵母，它拥有如假包换的颜色，只要再加一点调味添加剂即可。
这种酵母草莓正是在这间屋子发展出来的。
“二十年前，班氏油脂酵母只是一种低劣的品系，味道像猪油，一点用处也没有。
如今，它的味道虽然仍像猪油，但脂含量已经从百分之十五增加到百分之八十七。
如果你今天搭过捷运，别忘了捷运所用的润滑油正是AG7品系的班氏油脂酵母，它正是在这间屋子里发展出来的。
“所以请别叫我化学家，我是发酵学家。”
面对着对方表现出的高傲自大，贝莱的气势不知不觉弱了下来。
他连忙转变话题：“昨晚十八点到二十点之间，你在哪里？”
克劳沙耸了耸肩。
“在散步，我喜欢晚餐后散个小步。”
“有没有拜访朋友？或是看次乙太节目？”
“没有，就只是散步。”
贝莱抿起嘴来。
如果克劳沙去看次乙太节目，他的配额票就会有纪录；如果他去拜访朋友，就可以把对方找来对质一番。
“所以说，没有人看到你？”
“我不确定，也许有吧，不过我没碰到熟人。”
“那么前天晚上呢？”
“一样。”
“所以说，两个晚上你都没有不在场证明？”
“我好端端的，警官，为何需要不在场证明？如果真犯了案，那我才需要呢。”
贝莱并未搭腔，他看了看自己的笔记本，又说：“你曾经被送上法庭，罪名是煽动暴乱。”
“好吧，我告诉你，只不过是有个机字头的挤了我一下，然后我把他绊倒了，这就是煽动暴乱吗？”
“法庭是这么认定的，所以你被定罪并罚款。”
“事情就这么了了，不是吗？难道你想要再罚我一次？”
“前天晚上，布隆克斯区的一家鞋店差点发生暴乱，有人看到你在那里。”
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