天才一秒记住【热天中文网】地址：https://www.rtzw.net
叶蓁想要在除夕夜的年夜饭上，做上这么一到鲜美又有营养的鲫鱼豆腐汤，给叶爸叶妈好好补补。
已经被补成双下巴的叶爸叶妈：……虽然会变胖，但好吃的不要停！
！
！
取新鲜宰杀好的鲫鱼，去干净鱼鳞和鱼肚子里的黑膜，彻底洗净，取厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干。
将买来的水豆腐成均等的正方形小块，生姜切片，香葱打成结。
切豆腐的技巧以基础来讲，就一个字，快！
快速下刀，快速提刀，才能保证豆腐不在刀面移动过程中被碰碎。
这点在基础刀功已经满级的叶蓁手里是完全不成问题的。
只见刷刷刷几下横切，再刷刷刷几下竖切，豆腐便成为了大小均匀的小块。
所谓热锅凉油。
先开火热下锅，把手放在锅子的上方，感受到一定的热度的时候，倒入油，再放入姜片爆香。
提前放入姜片还有一个作用，姜片擦锅之后可以有效的防止鱼皮粘锅。
放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。
之后再加入开水，水要多加，至少要没过鱼身高出二三厘米左右。
放入葱结，待水滚之后，大火熬煮15分钟，再放入豆腐，转中火继续煮10分钟左右。
在熬煮的过程中，需观察水位变化，及时添加开水，避免煮干。
出锅前5分钟调入盐即可。
最后可放香葱或者香菜调味。
喜欢稍刺激的口感，也可以调入些许胡椒粉。
因为是年夜饭，一家人都在厨房里一起做菜。
在鲫鱼汤的香味开始冒出来之后，厨房里的气氛就开始有点焦躁了。
叶爸在包饺子，包着包着手就慢下来了，等回过神来一看。
怎么有几个饺子是"
皮□□"
，馅儿呢
就在叶蓁旁边一个灶台炒糖醋排骨的叶妈更是受到了强烈冲击。
要不是做饭多年反应快，人生第一次烧焦的糖醋排骨就要出现了！
叶蓁感受到叶爸叶妈强烈的目光，笑：“还没着呢，汤要煮到奶白色才好喝。
"”
叶爸and叶妈：好气啊！
但是不能撂挑子怎么办？！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！