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§西少爷：IT男用“工匠精神”
打造“爆款”
肉夹馍
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互联网思维与“工匠精神”
结合已经不是个例，雕爷牛腩、黄太吉煎饼都是将互联网思维在餐饮领域运用得淋漓尽致的企业。
此外，还有一种非常传统的小吃也打上了很强的互联网烙印，这就是“西少爷肉夹馍”
。
提到北京城的“西少爷肉夹馍”
，人们就会想起店门前经常排着长长的队伍的情景，还有那4位玉树临风的“少爷”
。
一种普通得不能再普通的小吃经过4位IT“少爷”
的打造，竟然变成了闻名全国、众人追捧的美味。
“西少爷肉夹馍”
这个名字好像也因此有了浓浓的故事色彩。
但是，这个名字最有价值的不是它的故事色彩，而是它的估价。
目前，“西少爷肉夹馍”
这一品牌被估值4000万元！
一种大街小巷都可以看到的小吃竟然有这么大的价值，这个价值是怎么被塑造出来的呢？当然要在它的创始人孟兵和他的合伙者身上找答案。
创业人孟兵：IT男要辞职卖肉夹馍
孟兵，西安人，曾在百度公司任职的IT男。
这位离家多年又忘不了家乡美食的西安人，因为厌倦了多年枯燥无味的IT生活，更因为想吃到可口的家乡美食，于是计划开一家西安的传统小吃店。
他的想法和几个同样从事IT行业的同学一拍即合，于是他们决定开一家肉夹馍店，并取名“西少爷肉夹馍”
。
为什么叫“西少爷肉夹馍”
呢？首先是因为他们几个确实是“少爷”
；其次是因为这个名字有一种江湖武侠风，利于传播；更重要的是孟兵来自西安，肉夹馍是西安传统美食，而且孟兵和其他3位合伙人都曾在西安上大学，所以这个“西”
字必不可少。
就这样，4个有互联网从业背景的“少爷”
辞了大公司的工作，租下了五道口一个十几平方米的小店。
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