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张师傅声音颤抖，再无半分傲气。
凌云没回答，反而起身：“带我去厨房。”
张师傅此刻哪还敢拒绝，如同提线木偶般，迷迷糊糊地就带着凌云往厨房走去。
苏沐白三人也好奇地跟上。
醉仙楼的后厨极大，数十名厨子正在忙碌，烟火气十足。
凌云走进厨房，目光一扫，便皱起了眉：“乱七八糟。”
他径直走到一个正在炖着高汤的灶台前，掀开盖子闻了闻，对那看火的厨子道：“火大了，撇沫不及时，汤都炖浑了，改文火，加一小截鲜茅根进去。”
那厨子愣愣地照做。
又走到一个正在切菜的学徒前，拿过他手中的刀，随手拿起一块灵笋：“刀工不行，厚薄不均，影响受热和入味。
看好了。”
只见他手腕轻抖，刀光如同匹练般闪烁，几乎看不清动作。
眨眼间，那块灵笋便被片成了薄如蝉翼、大小均匀的薄片，晶莹剔透。
整个厨房的厨子都看傻了，刀工还能快到这种地步？！
接着，凌云又指出了几个厨子操作上的问题，每一个都一针见血，直指要害。
被他指出的厨子先是愕然，随即尝试按他说的做后，无不露出恍然大悟和敬佩的神情！
最后，他走到主灶台前，对那张师傅道：“你看着。”
他取过一条新鲜的冰鳞鱼，手法流畅如行云流水，去鳞、剔骨、改刀，动作优雅而高效，仿佛不是在处理食材，而是在进行艺术创作。
随即起锅烧水，放入姜片花雕，水温控制得妙到毫巅，放入鱼片，短短数息便捞出，鱼肉洁白蜷曲，嫩滑无比，香气扑鼻！
又取过一只豪猪蹄髈，焯水、炒糖色、下料、炖煮……一系列动作快得让人眼花缭乱，对火候的掌控更是精确得令人发指！
很快，一股浓郁诱人、令人垂涎欲滴的肉香便弥漫了整个厨房！
短短一炷香的时间，凌云点的几道菜，便以远超醉仙楼标准的形式，呈现在了众人面前。
清蒸冰鳞鱼，鱼肉嫩滑，清甜无比，毫无腥气。
红烧豪猪蹄髈，色泽红亮，软烂脱骨，汁浓味厚。
白灼菜心，碧绿脆嫩，最大程度保留了清鲜。
菌菇豆腐汤，汤色清澈，鲜香扑鼻。
所有厨子都围了过来，看着那几道菜，疯狂地吞咽着口水，眼神充满了崇拜和震撼！
张师傅更是扑通一声，直接跪下了：“大师！
您才是真正的大师！
小的有眼无珠！
求大师收小的为徒！”
他激动得热泪盈眶，今日方知什么是真正的厨艺！
凌云却只是擦了擦手，淡淡道：“收徒就算了。
好好做菜，别糟蹋东西。
走吧，菜凉了口感就差了。”
他示意苏沐白端菜，几人离开了后厨，留下一群陷入顿悟和狂热崇拜的厨子。
回到雅间，品尝着凌云亲手烹制的佳肴，张大海和柳依依吃得差点把舌头吞下去，连苏沐白都顾不上仪态，吃得赞不绝口。
“太好吃了！
凌哥！
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