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何况普通牛的牛乳也不好喝，着实让人生不出跟畜生抢奶吃的劲头。
达官贵人们倒是有饲养奶牛来供应牛乳和乳酪，朝廷甚至设有专门的乳酪院，专门负责乳酪的供应。
比如某次过年杨万里惆怅地赋诗一首，感慨说“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥”
，意思是“大过年的，连牛奶和酥饼都吃不上，这日子没法过了”
。
所以到外面仔细找找，市面上还是可以找到乳酪的。
负责动手做冷饮的自然是芸娘。
她坐在苏辂身边，边轻轻给苏辂打扇边追问：“这些要怎么料理？”
苏辂一点不慌，大手一挥给芸娘抄写出冷饮制法。
那么大费周章地搞出冰来，当然要弄点新鲜吃食。
想想看，有了冰，有了乳酪，有了果汁果肉，离冰激凌还远吗？
水果冰沙也挺不错，简单易做，新鲜的果肉混上晶莹的冰沙，再浇上鲜榨的果汁和奶白的牛乳，绝对是夏日消暑佳品！
芸娘得了方子，把扇子转给小翠，径自到厨下忙活去。
一切都就位了，苏辂也捋起袖子准备大干一场。
他叫小翠跑厨房弄两个盆来，一大一小，小盆放在大盆里头，同时招呼金刚弄来一桶水，听他的指挥分别往大盆和小盆里面倒水。
金刚是个令行禁止的好书童，苏辂怎么说他就怎么做。
苏辂正要招呼小翠和金刚一起见证奇迹，苏轼和苏辙就找了过来。
人还没到，苏轼的声音先到：“辂弟，我看你这边的人进进出出的，在忙活什么？”
其实苏轼想问的是苏辂是不是又准备捣鼓什么新吃食。
他绝对不是馋了，他就是想关心一下亲堂弟。
他们老苏家，最讲究兄友弟恭！
苏辂也不藏私，兴致勃勃地给苏轼和苏辙介绍自己的新想法：“我们家没有冰窖，入夏后天气这么热，我们却只能把饮子放去井下冰镇一下，喝着总觉得不够冰。
我这不是琢磨着看能不能自己搞点冰出来！”
苏轼闻言来了兴致：“怎么搞？”
苏辂说道：“你们看着，马上就有冰了！”
他招呼还提着水桶的金刚开始放硝石，放到外头的大盆里，比例他也不确定，边放边看就好。
金刚一丝不苟地按照苏辂的指令执行。
一袋子硝石放完了，没啥反应。
两袋子硝石放完了，没啥反应。
三袋子硝石放完了，没啥反应。
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