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中国速写：
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采茶女和清军旗手（Sketa:aeaaaryStandard-Bearer）
1857
《伦敦新闻画报》第30卷，第843、844号，1857年2月7日，114页
中国采茶女——根据一位中国画家的作品绘制
最近有一本中国画家的画册传到了我们的手里，当我们从中看到《中国采茶女》这张画时，并未感到奇怪。
中国人在世界上获得的声誉主要就来自这种奇妙植物的种植和生产。
从中文典籍来看，茶叶的种植可以追溯到远古的时代，最早见于著名哲学家和伟大的伦理学家孔子编纂的《诗经》之中（原文如此）。
因此，在一套表现中国风情的插图之中出现采茶这个题材是合适而有趣的。
长期以来，采茶都是中国诗人喜欢描述的主题，茶叶既是庄稼汉的最爱，也是皇帝、朝廷极为珍视的贡品。
即使是在我们自己的国家，倘若剥夺了茶叶这个商品的话，也将会是一场非同小可的灾难。
它为富人们提供了一种奢侈品，也为穷人带来了一份祝福。
这种饮料减少了人们对于烈酒的依赖，因而它对伦理道德所产生的影响是毋庸置疑的。
我们从波乃耶先生的《茶叶的种植和生产》这部杰作的“采茶的季节”
一章中摘引了下面这段文字：
金能亨（gham）说茶树在舟山的开花季节是从10月到1月，而茶籽是在9月至10月之间成熟的。
而丁兴（TingHing）这位有名望的绿茶代理商告诉我们，茶树是于9月至11月开花的。
另一位绿茶代理商又说它们的开花季节一直延续到2月。
有一本中文书这样描述道：
在温暖适中的春季，茶树开始发芽，这是采摘新茶的最佳时机。
刚刚有些展开，像针那么长，上面覆盖着绒毛的茶尖就被采摘下来，制作成“白毫”
。
在过了谷雨（5月20日）[1]的几天之后，茶叶慢慢长大，这时的茶叶叫作“头春”
。
“头春”
醇厚芬芳，口感很香。
当“头春”
采完之后，就要等茶树长出新的嫩芽。
到了芒种（6月6日）[2]左右，它们就得被采摘下来，进行炒制。
这种茶叶称作“二春”
，闻不出香味，呈暗黑色。
到了夏至的时候，茶树还会长出茶叶，它们被称作“三春”
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