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腌制萝卜的泡菜水可是经过特别调制的，里面放了狠辣的辣椒还有嫩姜和大青菜。
制作泡菜需要大量的盐巴，紫罗的盐巴都是直接从京城进购的上好井盐。
井盐是最纯净的一种盐。
为了让泡菜的口感更加丰富，她还在里面加了新蒜，这些新蒜刚开始都有很重的辛辣在里面，正好这些中和。
把所有的材料一起泡在一起，等冬天到的时候食用最好不过。
为了防止泡菜生花，她让人在泡菜的时候用白酒把缸子刷一遍。
被装好的泡菜全被移到后面新开出来的坝子里。
坝子很大，四面都是厚厚高高的围墙。
每个罐子一经摆放立马被盖上一张壳缸子大小一样的木板子，板子上面还被特意的放上一个大大的鹅卵石压着。
最后才会盖上茅草做的防雨水的盖子。
被压上石头的酸菜不用在让人翻搅和晾晒，只需等待冬天的到来就好了。
所有的缸子都比紫罗高，如果她要看看里面的情况必须在脚下垫上一个高板凳才行。
如果搬动的话必须要几个身材壮硕的工人才能够搬动。
有好多的工人回到家后还会连夜在家和家人一起制作萝卜条，黄瓜条，胡萝卜条等等，第二天来上班的时候就交到掌柜的手中，掌柜的会按照收购价格付给他们工钱。
偶儿紫罗会拿出自己以前腌制的老泡菜给大家坐上一顿老鸭汤，吃的一个个大男人直呼过瘾，女人们则含蓄的多喝上几碗汤。
每每米饭什么的总会剩下很多，汤早已经见了底。
酸辣爽口，很容易就带出人身体中潜藏的寒气，顺着鼻涕就流了出来，大家经过第一次出丑后都会不自觉的随身带上小手绢以防万一。
黄瓜条和胡萝卜条的晒制时间格外的长，都是那种很干很干。
吃的时候还必须用热水泡发出来才行。
炮制出来的这些干货吃上去有着本身的清香口感，麻辣鲜甜。
有了这些材料做出来的凉菜佐菜，下酒都是最好的物什。
紫罗把第一批次晾晒出来的干货全都放在了自家的餐厅里，很畅销，成为了大家一来必点的菜品。
分店也反应也很热烈。
催促赶紧上货的呼声很大，紫罗不得不加快步伐。
光是自家酒楼都如此，一旦上市后，那么一抢而空的场景该是多么的火热啊。
想想就热血沸腾。
她为此还专门开了个动员会，三个村子现在空前的团结，大家都加进时间晾晒制作干货，都抱着极大的热情投入到了里面，老人们都手拿篾刀不停的划竹条，并细心的把竹条上面的小毛毛给处理掉，免得伤到人。
紫罗随便拿来一根竹条都是光滑顺手。
穿萝卜条的工人们手速都很快，不一会就穿好了一串，然后旁边的工人们就立即拿到晾晒的地方晾好。
一切都那么的和谐那么的协调。
厨娘们还会抽出空闲时间给大家熬上一大碗醪糟。
闲下来的功夫大家一边喝这醪糟一边聊着家长里短。
聊完后有继续加班加点的赶着手上的活计。
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