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第547章
老李头不说话了。
他干了二十年豆腐,全凭经验。
手感热了,就点卤,从来没想过温度的事。
可江守业一说,他觉得好像真是这么回事。
有时候豆腐嫩,有时候老,可能就是温度没掌握好。
“江组长,你…你懂做豆腐?”
老李头语气变了,看着江守业问道。
“在省城学习的时候,参观过食品厂,看过人家怎么做。”
江守业说得轻描淡写。
“其实道理都差不多,就是细节上注意点。”
他走到豆腐框边,看了看刚成型的豆腐。
“压的时间也长了点。
咱们这豆腐,压了得有两个钟头吧?”
“差不多。”
老李头点头。
“压一个半钟头就够了,再长就老了,出水多,分量就轻。”
江守业说。
“一百斤豆子,正常应该出一百五十斤豆腐。
咱们现在,能出一百二就不错了。”
“这里外里,差三十斤豆腐。
按一斤豆腐一毛钱算,一百斤豆子就少卖三块钱。”
“一个月用多少豆子?”
“得…得两千斤。”
老李头算了一下。
“那一个月就少卖六十块钱。”
江守业看着老李头。
“一年呢?七百多块。”
老李头倒吸一口凉气。
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