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递交了换证申请后，卫生署的办事员推了推眼镜，从柜檯后投来审视的目光：“食品类別变更需要现场核查，三个工作日內会有专员去你们厂里检查。”
走出医疗卫生署的大楼，高振海急得直搓手：“文哥，这要等到什么时候？早一天投產就能早一天赚钱啊！”
陈秉文不以为然的笑道：“阿海，在港岛做生意，第一课就是学会和港府打交道。”
高振海懵懂的点点头，对怎么打交道一点头绪没有。
“既然许可证要等两三天，我们先把准备工作做好，你先回去送水。
我再去食品厂看看。”
陈秉文回到食品厂时，钟强正带著两个新工人调试设备。
看到陈秉文回来，钟强擦了擦额头的汗水：“老板，设备全部调试好了，隨时可以生產。”
“不急。
卫生署的人这两天会来检查，我们要把厂里收拾得乾乾净净。”
陈秉文环顾四周，发现厂房角落堆著一些杂物：“阿强，把这些没用的东西都清理出去。
阿昌，你去买些消毒水，把地面和墙面都擦一遍。”
既然卫生署的人要来现场检查，至少不能因为卫生问题影响换证。
“文哥，我查清楚了！
荔枝角那个水摊就是个家庭作坊，老板姓黄，每天在家熬好水推出来卖。”
中午，卖完水回来的高振海一进门就迫不及待地向陈秉文匯报。
陈秉文示意他坐下慢慢说：“具体什么情况？”
高振海灌了一大口凉茶，抹了抹嘴道：“那黄老板以前在茶餐厅做过帮厨，看我们生意好就学著做。
我跟他聊了会儿，他说每天最多做两桶水，卖完就收摊。”
“这种个体摊贩不用太在意。”
陈秉文点点头，“他们產能有限，影响不了大局。
我们要注意的是那些背后有水铺支持的摊贩。”
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食品不同於別的商品，不同人有不同的喜好，你觉得好吃的东西別人或许觉得臭不可闻，碰都不想碰一下。
前世，西南f4视若平常菜餚的折耳根（鱼腥草），在北方市场却鲜有人问津。
同样北方喜欢的蘸酱菜，南方就非常少见。
一个地域有一个地域的饮食习惯，一个人同样有一个人的习惯。
九龙这么多工业区，陈秉文知道仅靠陈记自身的能力，根本不足以占领市场。
这些水摊既是对市场的补充，也是他眼中未来的优质客户。
高振海似懂非懂的点点头，接著问道：“文哥，那我们接下来要怎么做？”
陈秉文从口袋里掏出笔记本，翻到画著地图的那页：“这是整个九龙工业区的分布图。
我打算把这里划分为12个区域，每个区域设一个水销售点。
要儘可能在短时间內，將工厂区水市场全部拿下。”
“所以，儘快拿到食品生產许可证，扩大水產能是我们后续扩张的关键。”
陈秉文的手指在地图上轻轻一点，笑道：“你看，这12个区域每个都有上千工人。
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