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胖店员似乎对这种环境习以为常，他享受似的深吸一口气，指着天花板上那台吸油烟机：“就那个。”
后厨东西摆放杂乱，工作台散发着冷腻的光，像是用油脂擦了一遍。
腥膻的味道令人作呕。
陈恪拿出口罩戴上。
刺眼的白炽灯下，十几名穿着同款工作服的员工在沉默地忙碌着。
陈恪注意到，他们之间没有交谈，只是机械地重复着手里的动作。
有人不小心撞到了金属盆，盆子落地发出刺耳的声音，其余人也只是一顿，继续手里的工作。
不知道什么原因，员工们对于周围的反应相当迟钝。
陈恪要来梯子，准备查看灶台上方的排烟管道。
在踩上踏板时，传来一声极其轻微的碎裂声，仿佛踩到了什么东西。
陈恪抬脚，鞋底拉出长长的白色黏丝。
脚下的梯子踏板上，密密麻麻有堆像白色虫卵的东西。
此时里面的脓黄色液体流出，黏在陈恪鞋底。
被踩碎的空壳，不规则排列，宛若一只只微小空洞的眼珠，静静注视着他。
不仅仅是梯子踏板，排烟机的入口处、墙面乃至天花板的角落都沾了不少，远远看去，仿佛正在腐烂的疱疹。
一名店员正清理这些虫卵，他用铲子铲下，甩到橙色的塑料袋里，那些虫卵便粘在了袋子上，沿着袋子内壁缓缓下滑。
陈恪用卫生纸擦了擦鞋底，然后专注于手里的活儿。
“离心机轴承卡死，主板也烧坏了……”
查看了机器之后，他给出判断：“需要定制新的压缩机，主板我要拆下来维修。”
店员说随便，能修好就行，一副满不在乎的样子。
陈恪拥有了在前厅后厨进出的便利。
他来到外面，时间正好是早上十点。
这个时间点，食客们已经开始陆陆续续上座，大厅里人声渐沸，和后厨的沉默形成鲜明对比。
鼻腔中骤然炸开油脂的香气。
花椒和辣椒在高温里翻滚出辛香，牛油锅底醇厚，像一只无形的手攥住嗅觉，让人几乎无法呼吸。
那香味太浓烈了，浓得发腻，甚至带着点腥气，像是有什么东西在高温里腐烂，又被香料强行掩盖。
陈恪穿过人群，捂着鼻子来到了角落，打开窗户，这才感觉到好了一点。
坏了的那张桌子旁是一桌年轻情侣，正忙着涮菜。
女孩把一片挂着红油的牛肉塞进嘴里，含糊不清地对男友说：“吃完下午去看电影吧？”
“嗯嗯！”
男友忙着捞锅里的鸭肠，烫得直吸气也顾不上回答，只胡乱应着。
陈恪摒弃外界杂音，默默维修着电磁炉。
刚刚有说有笑的情侣不知道什么时候安静了下来。
修好机器后，陈恪收好工具，转过身。
隔壁桌情侣两人吃得满头大汗。
红油翻滚，发出“咕嘟咕嘟”
的声音，他们的眼睛直直盯着锅里，额头冒了汗，嘴巴却不停，一筷子接着一筷子往嘴里塞着食物。
他们探着身体，胸腔激烈起伏，仿佛这样就能把整锅沸腾的红汤都吸进肺里。
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