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所以学校里没有“吃东西”
这一项科目。
反之，眼睛的辨别美丑，即眼睛的美术鉴赏力，必须经过练习，方才能够进步。
所以学校里要特设“图画”
这一项科目，用以训练学生的眼睛。
眼睛和嘴巴的相异，就在要练习和不要练习这一点上。
譬如现在有一桌好菜，都是山珍海味，请一位大艺术家和一位小学生同吃。
他们一样地晓得好吃。
反之，倘看一幅名画，请大艺术家看，他能完全懂得它的好处。
请小学生看，就不能完全懂得，或者莫名其妙。
3可见嘴巴不要练习，而眼睛必须练习。
所以嘴巴的味觉，称为“下等感觉”
。
眼睛的视觉，称为“高等感觉”
。
3对比论证
为了严密论证嘴巴和眼睛的不同之处，作者请出大艺术家和小学生来进行对比，由此得出，嘴巴的能力是天生的，无须练习。
而眼睛的鉴赏能力并非人人都有，需要加以练习。
相关联的地方在哪里呢？原来我们吃东西，不仅用嘴巴，同时又兼用眼睛。
所以烧一碗菜，油盐酱醋要配得好吃，同时这碗菜的样子也要装得好看。
倘使乱七八糟地装一下，即使滋味没有变，但是我们看了心中不快，吃起来滋味也就差一点。
反转来说，食物的滋味并不很好，倘使装璜得好看，我们见了，心中先起快感，吃起来滋味也就好一点。
学校里的厨房司务很懂得这个道理。
他们做饭菜要偷工减料，常把形式装得很好看。
风吹得动的几片肉，盖在白菜面上，排成图案形。
两三个铜板一斤的萝卜，切成几何形体，装在高脚碗里，看去好像一盘金刚石。
4学生走到饭厅，先用眼睛来吃，觉得很好。
随后用嘴巴来吃，也就觉得还好。
倘使厨房司务不懂得装菜的办法，各地的学校恐怕天天要闹一次饭厅呢。
外国人尤其精通这个方法。
洋式的糖果，作种种形式，又用五色纸、金银纸来包裹。
拿这种糖请盲子吃，味道一定很平常。
但请亮子吃，味道就好得多。
因为眼睛帮嘴巴在那里吃，故形式好看的，滋味也就觉得好些。
4举例论证
我们在评价一道美食时，常用“色香味俱全”
来形容，“色”
字排首位。
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