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有的菜吃完以后，就会撤掉一部分刀叉。
★刀叉放置的方向和位置也很有讲究，刀叉放在垫盘上应该呈八字形，刀口要朝内。
当叉尖向下摆放时，表示你还要继续用餐；当刀叉平行摆放在垫盘上，刀口向外，叉尖向上，表示用餐完毕。
★刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物直接往嘴里送。
★要用右手拿刀切开食物，再用左手拿着叉子，将食物送入口中。
往嘴里放食物的动作不要太大。
用叉子往嘴里送食物的时候，牙齿不要咬住叉子，只要碰到食物就可以了。
另外，也不要让刀叉在切割、叉起食物的时候发出声响。
注意，西餐中刀叉的使用比较复杂，平时应该多练，直到能够熟练掌握这些餐具的使用方法。
另外，在使用刀叉用餐的时候，不要用刀叉指向别人，那是一种很不礼貌的举动。
吃西餐一定要注意举止优雅，千万不能大快朵颐。
西方人对吃肉和鱼十分在意。
在吃西餐的时候，肉一般有两种吃法：一是欧洲式吃法，也就是一边割一边吃；二是美国式吃法，就是先把肉切好，然后把刀放在食盘的右侧，再用叉子来叉取食物。
在吃牛肉或牛排的时候，可以根据自己的口味来决定食物生熟的程度。
在你点菜的时候，服务员一般会主动问你所喜欢的生熟程度。
在吃鱼的时候，应该把鱼从中间切开，把肉分拨到两边，取掉其中的鱼刺、鱼骨，然后再食用。
此外，在吃面包的时候，不要把面包拿到嘴边去咬，而应该用拇指和食指掰成小块状，然后再放到嘴里，也可以在抹上黄油或蘸过肉汁以后再吃。
总之，每一种文化都值得尊重，我们只要能做到入乡随俗，就能赢得对方的尊重。
小知识
英式西餐的基本礼仪常识
总体而言，在用餐礼仪方面，西餐比东方更加严格和繁复，涉及面广。
一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。
二是客人所点的菜食都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。
三是服务过程中一般不派菜。
英式服务也称家庭式服务，主要用于私人宴席。
英式服务的气氛很活跃，但节奏较慢，很少在大众化的西餐厅里使用。
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