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的酱牛肉呢？可是这酱牛肉的味道，好是好，也许更好了。
天禄好几次取出“南城第一香”
的幛子，自己重整旗鼓，从绝境里走了出来，扬眉吐气，为什么不能挂？可他还是犹豫，想了很久，还是把幛子收起来了。
不眠不休干了一个月，生意还不错，开门红，老客新客都来，对头也来了，其中就有当年让天禄吃过亏的警察、收税员。
天禄娘有一日忽然问：“你不是说‘王八楼’里那个关师傅很照顾你吗？怎么不给他带个信儿去？”
天禄道：“您放心，我没忘了他。
现在还不是时候。”
岂止是关师傅，其实金四爷、斗大爷、丈二姑娘这些老街坊，天禄也并没有特意招待他们一次。
只有天禄娘，有一天问他：“妈只问这一次：是不是没找着翠喜，你就不成家了？”
天禄没言语，他不愿意回答，怕伤母亲的心。
天禄娘抬手扫了扫腿上的炉灰：“得嘞，那我张罗着给常顺找个媳妇儿去，总得有人叫我亲奶奶。”
常顺在里头听到她叫他的名字，应了声：“妈！”
“哎！”
天禄娘进去。
天禄忍不住笑，但眼角有点发热。
他开始接一些跑大棚的活儿，行里管操办的叫“口子”
，但凡有寿宴、红白喜宴，“口子”
里的管事会给天禄带个信儿，天禄若应了，那这顿酒席的大拿之一就是他了，也就是说，酒席里的几道最主要的菜，得他来做。
酒桌饭桌，其实就是一个个家庭的缩影，人情的聚集，什么样的人，什么样的命，什么样的命，什么样的饭桌。
小半年，刘天禄跑遍了四九城的人家，他总会找机会看看能不能认识一些“有本事”
的人，或许这些人能帮助他找到翠喜。
七月的一天，他接了金鱼胡同的一趟生意，警察厅一个官员的亲戚的婚事，婚棚早俩礼拜前就扎起来了，三十桌，“牛肉刘”
暂停营业一天，天禄叫上所有能搭把手的人，要好好做这场宴席。
这些各色菜系混杂的宴席，天禄从不让常顺参与，但这一次，他请常顺宰了两只羊，烧、烤、酱、炖、炒，做主桌儿主菜。
牛肉，也要最新鲜的，也是让常顺去牛街提前订好，婚宴头一天就送来，酱牛肉冷盘，这是他最拿手的，菜是简单，但味道不含糊。
头天中午，空地上黄土加碎砖垒成大灶台，高矮刚刚好，把通风口看好了，急火的高灶，慢火的老灶，菜做得好不好，全在火候上。
连干通宵，先做最耗时的，亲自盯着火，通宵不睡，差不多了，休息一会儿，跟老王父子与“口子”
里来帮忙的伙计喝点儿酒，吃个烧饼。
天刚亮，荤素凉菜已按桌装盘码好，糖酒烟瓜子花生也上桌了。
烧排骨、烧肉、烧鱼、四喜丸子，做得是个意思；炖牛舌、酱牛肉，这些“牛肉刘”
的招牌菜，是绝对会让客人舌头一“醒”
的。
也有他跑棚子跑会的菜，几番细心琢磨，有了新意。
酱肘子，正式上席前蒸透了，重新浇下酱汁儿，加点儿蜂蜜，每个肘子都倒扣盆中如一顶琥珀色的冠冕，端上桌，是扑鼻的蜜香。
还有一道“芙蓉鸡片”
，这是他在羊道的驿站，听一个四川人说起了做法，自己摸索着学会的：鸡肉剁成细蓉，裹蛋白，与木耳、香葱、细芹菜、百合爆炒，雪白的鸡肉片如盛开的木芙蓉，这将是一道下饭的好菜。
“客人里面请您哪！”
“三位啦，您哪！”
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