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既然来了“牛肉刘”
，也不能白来一趟，金四爷将随身带的胡琴放到膝上，习惯性地得意地左右瞧一眼，颇有鹤立鸡群、出类拔萃的优越感，调调音，摇头晃脑地拉起琴来。
琴声回旋急促，好一段《贵妃醉酒》！
到半途，有些食客实在受不了吵，颜料铺的周掌柜走到金四爷对面坐着，假装认真听，听了一会儿，打断了他：“四爷，您这胡琴有点讲究，这琴弓的毛还挺不一般哪。”
金四爷往手里哈哈气：“瞧出什么稀奇来了？”
“拉的这声儿不对，是驴的毛还是骡子的毛啊？又尖又沙。”
金四爷将下巴在琴轴上摩挲了两下，挠了挠痒，伸手从兜里掏出几张豆纸，塞到周掌柜手里，指着外头的大槐树。
周掌柜道：“干吗啊？”
金四爷道：“咱俩没法说话。
您还是去那儿蹲着去！
拉屎放屁，这纸我送您！”
天禄赶紧过来打岔，老周道：“你听听，你听听，说的什么话？那么损，什么拉屎放屁，老金，你吃屎不嫌臭别拉上旁人。”
天禄笑道：“周掌柜的，您瞧您说的，我这一小饭铺，这儿还有别的客人，您说的这话……”
周掌柜也意识到话说得不合适，哑了一哑，金四爷得意了，以为天禄向着自己，晃晃身子，笑道：“老周你不是嫌闹腾吗？哎，我今儿就不走了，我这胡琴，想拉到什么时候，就拉到什么时候。
你呀，没眼力见儿。
人家天禄跟我是什么交情，你知不知道？”
“什么交情？”
周掌柜白了他一眼。
金四爷一拍胸脯：“刘关张的交情！”
天禄笑着送客：“得了得了，两位大爷，差不多，二位好走啊，我刘天禄可是没招谁没惹谁，你们一个呢说我这儿臭，一个呢咒我关张。
我姓刘没错，我好好开着我的店，凭什么要我关张！”
一番话，说得众人大笑起来。
这一带的街坊，有土生土长的本地人，如金四爷；也有从山东来的，如天禄；还有河南来的，关外来的，甚至云南、四川来的……寒来暑往，不知不觉就一辈子，说什么抱负，也别提什么衣锦还乡，不过就为了混口饭，端起碗扒拉几口，喜怒哀乐全在里头，谁吃谁知道，谁知道谁记得。
天禄对秦瞎子和斗大爷是非常敬重的，两个老人不同于其他的外乡人，在北平已经待了超过四十年，他们照顾了天禄的生意，天禄则尽力照顾他们的胃口。
“牛肉刘”
虽然卖牛肉，可大部分时候做的却是烧饼面条这些廉价的吃食，毕竟牛肉不是谁都吃得起的，单就说自新路白纸坊一带，也就丈二姑娘和秦瞎子家里有点余钱，算得上真正的大主顾。
丈二姑娘爱吃酱牛腱子，秦瞎子喜欢扒肉条，扒肉条的料得从牛腰窝上挑，只要秦瞎子托人带话说要来，天禄头天就去牛街的肉铺把肉订好，当日天没亮就去取，精挑细选，专给秦瞎子留着。
正是天禄亲手烹饪的“扒肉条”
，让秦瞎子给他送来了“南城第一香”
的幛子，幛子挂上墙的那天，秦瞎子和南城太狮会的两个老弟兄以及斗大爷都来了，放了炮仗，过年似的热闹。
南线阁“马记”
羊肉床子的马掌柜知道了，只道：“叫牛肉香、小刘香、小牛香什么香都好，就是叫这南城第一香吧……嘿嘿，嘿嘿，叫得不对。”
便有人道：“要说不对，也是不对。
’牛肉刘‘在外城，虽在西南，但说不上是在南城里头，若说是南城香，是有些不对。”
马掌柜道：“我只是纳闷，他这第一，是跟谁比得来的呢？”
明说，不服气呗！
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