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“周主任，感觉如何？”
陈秉文笑呵呵的声音从身后传来。
周志远转过身，脸上洋溢著难以抑制的兴奋：“陈生，这.远超我的预期。
比理工学院最好的食品工程实验室还要完备。
尤其是热灌装线，对模擬生產、优化工艺参数太关键了！”
“原本是准备把观塘厂研发中心的设备搬过来的，后来考虑到厂子里日常的安全检测也要用，乾脆重新製备了一套。”
陈秉文走到操作台前，摸了摸上面摆放的显微镜，说道，“功能饮料项目，是眼下最紧要的突破口。
虽然瓶装水在港岛和东南亚市场反馈热烈，但我们受限於水的形態和消费场景，天板清晰可见。
功能饮料，解渴、提神、便携、场景广，才是真正能捅破天板，走向全球的快消品。
除此之外，我还有一系列的需要研究。”
陈秉文顿了顿，目光投向周志远：“周主任，团队磨合需要时间，但市场不等人。
功能饮料的核心痛点，牛磺酸的铁锈味，必须儘快攻克。
目前有什么思路吗？”
虽然是第一天入职，但功能饮料可是周志远这段时间研究的重点。
听到陈秉文的问话，周志远立刻进入状態，走到白板前，拿起笔快速勾勒：
“陈生，我们团队目前集中攻关几个方向:
调整酸比，利用酸度和甜味剂，在口腔中形成更复杂的风味矩阵，分散对异味的注意力。
同时，增加复合维生素b族的含量，理论上它们与牛磺酸在能量代谢通路有协同，或许能提升提神感，间接降低对异味的敏感度.
但具体比例还在摸索.”
周志远在白板上写写画画，向陈秉文讲解相关研究思路。
周志远越说眉头皱的越紧，思维彷佛已经钻进某个死胡同出不来了。
陈秉文安静地听著，目光平静地扫过那些复杂的公式和比例区间。
前世记忆中那款风靡全球的功能饮料，其核心奥秘並非简单的“掩盖”
，而是一场精妙的“感官重构”
。
但功能饮料事关重大，是未来一段时期陈记水重要的利润增长点。
周志远之前的身份，陈秉文不可能倾囊相授。
现在则不同了，周志远不但签署了入职协议，还签署了相应的保密和违约协议。
这就没什么可隱瞒的了。
把配方告诉周志远，还需要他来调配合適的口味。
他等周志远告一段落，像是想起了什么无关紧要的事情，用閒聊般的口吻问道：
“周主任，我最近看一些基础资料，提到人体的味觉感知系统非常复杂。
你说如果我们在味道的整体框架上做一些调整。
不再一味地去堵死牛磺酸的味道，而是尝试给它一个更复杂的背景环境，让味蕾被其他更协调、更和谐的信號所牵引你觉得这种思路可行吗？”
他的语速不快，措辞极其谨慎，儘可能使用非確定性的、引导性的词汇。
仿佛这些念头真的只是閒暇时翻书看到的零星知识点触发的一时联想。
“.还有，”
陈秉文继续说道，“比如薄荷脑或者类似的天然提取物，在极低的浓度下，会提供那么一丝若有若无的凉意。
这种凉意在舌头上划过的时候，能不能把那些不好的味觉信號给冲淡或者混淆掉？”
他说完后，还略带不好意思：“这只是我一些不成熟的门外汉想法，纯粹是看书看到一些味觉机制时冒出来的胡思乱想。
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