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在摩洛哥，她懂得如何根据个人口味正确地选择、搭配沙拉食材；在意大利，声名远扬的退休大厨邀请她到家里做客，悉心教她如何做酱；在以沙拉为正餐的法国和美国，她开始酝酿将主食沙拉带到国内；而土耳其的油醋汁，让她深深爱上这种用橄榄油调出的优质滋味……
学习之旅结束，她开始张罗找店铺、装修、招人，开起第一家门店。
她放出豪言：“五年内让所有人把沙拉当主食，将沙拉店做成沙拉界的星巴克。”
饮食习惯是很难改变的，这种从娘胎里带来的习惯，牢牢地渗透进每个人的血液中。
难怪很多人怀念“妈妈的味道”
，哪怕那种味道本身并不好，营养价值也不高……
国人对于沙拉的印象，还仅仅停留在一道开胃小菜的层面。
要让人们喜欢上沙拉，并将其当作主食，还有很长的路要走。
既然是自己选的路，那就跪着也要走完。
她把全部积蓄都押上去，每天后半夜入睡，第二天总能“满血复活”
。
她要改良沙拉的配料……
在这个过程中，遇到过无数合作方、投资者。
面对市场上涌动的热钱，常常会让初创者“缴械投降”
，乖乖成为资本的奴仆。
面对金钱的**她也曾动摇过，但最终还是咬咬牙挺下来了。
她不想让自己手中的美食，成为批量化、流水线生产的产品。
那样的产品没有温度，带着机器时代的傲慢。
现代人被机器裹挟，渴望亲吻自然。
而美食，就是连接自然的渠道。
她希望这条渠道，不要沾染急功近利。
她用了近一年时间，不断听取顾客的意见，改良沙拉配方，不断更新菜单，研发出独创的热沙拉。
不做铺天盖地的宣传，仅靠口碑相传，开业第一个月就盈利，顾客回头率高达95%。
很喜欢她的这句话：“我也不是没有质疑过自己，但坚持无非就是一件事——别回头。
别回头，你以为的绝路，走下去便是坦途。”
多年旅行中，她不止一次走入绝境，却用勇敢和坚韧创造了一个个奇迹。
创业做沙拉，她也是不留退路，并在开业后迎来坦途。
要选，就选别人不敢走的路，那里可能潜藏着最大的机遇。
再者，人生始终四平八稳，多没意思。
不搏一下，对不起这闪亮的青春。
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