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这些赤豆已经在水里泡了一夜。”
“什么？‘豆啥’？能吃吗？”
睦睦问道。
圣子突然想到了什么，对松代女士说：“啊，我在电影里看过类似的情节！
好像是河濑直美导演执导的《澄沙之味》，讲的是铜锣烧店的故事。”
“说得很好。
这部电影的深意我们暂且不谈，电影里描述的就是一种‘正念’。
我希望你们也能体验一下。”
松代女士高兴地回答。
“首先，仔细观察这些赤豆。”
锅里装着颜色鲜艳的赤豆。
这些红褐色的豆子在水中摇晃，看起来令人心情很好。
从厨房的窗户斜射进来的阳光照进锅里，使赤豆的表面熠熠生辉。
盛放赤豆的锅似乎是由铜和锡制成的。
“这些是精选的北海道十胜产的优质大粒赤豆。”
听到这里，这些赤豆在遥远的十胜被收获、挑选，然后运往东京，最后来到我们面前的过程浮现在我的脑海中。
杉田先生将赤豆煮熟，然后用冷水仔细清洗。
这一步叫作“去涩”
。
然后，我们将干净的水倒入赤豆中，赤豆发出令人愉悦的沙沙声。
接着，用中火煮赤豆。
在煮赤豆的几个小时中，我不时竖起耳朵听锅里发出的声音，或者观察赤豆表面发生的变化……
过了一段时间，大家发现赤豆的香气变了。
这时，应该关火焖一会儿。
为了防止软化的赤豆碎裂，在用流水冲去浮沫时动作要轻。
接着用大火继续煮几个小时。
煮的时候要不断搅拌，防止煮煳。
煮到差不多的时候转小火，加入一块麦芽糖，煮至黏稠状。
这样一来，KIBUSU特制赤豆沙就做好了。
“大家觉得‘正念烹饪’怎么样？”
说实话，我们都很累。
我们来厨房的时候是中午，现在天已经开始黑了。
“没想到做赤豆沙需要这么多道工序。”
我说出了自己的真实感受，松代女士满意地对我微笑。
“的确，当我们机械地进食时，很容易忽视自己吃的东西是经过怎样的工序制成的。
更何况，如果我们去便利店，很容易就能买到铜锣烧或赤豆馅。
‘正念烹饪’就是通过烹饪将注意力放在食物的背景上，做饭的时候也更容易注意到食物的‘来源’，不是吗？”
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