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海珠去厨房的时候他正在用酒炙牛肉，牛肉泡去盐味抹上酒，再放在铁板上炙烤，酒水烤干了再撒上酒。
“这有什么说法吗？”
她过去问。
“入夏了，天热，牛肉就是腌过也生味儿，酒能除味。”
厨子用刀切开厚厚的牛肉，舀勺酒顺着划开的口子倒酒进去，“你看啊，热气蒸开了肉丝，酒能顺着肉丝流到各个缝隙里，葱和姜或是胡椒粉达不到这个效果。”
海珠点头，的确如此。
一坨牛肉反复翻面炙烤，待酒水在牛肉表面烤干，他一刀一刀切成片，反复淋上酒水炙烤，暗红色的牛肉变了色，他再切成一条一条的厚块儿，洒上清油油煎过后挟进罐子里闷炖稍许，最后倒入炖鸡的汤汁开炖。
“这是要做火烧牛肉羹，老汉的拿手菜，姑娘晌午多吃点，临海少见牛肉。”
厨子说。
“好，我还没吃过牛肉。”
海珠坐灶下帮忙烧火，旁观老厨子做菜，这个厨子是北方来的，习惯了浓油赤酱的做法，炖的鸡也是先炒再炖，汤色偏黄，不似清炖的浓白。
当前院传来说话声，厨子开始炒最后一道素菜，他让海珠先出去，“您是客，一少爷若是知道我让您帮忙烧火，老汉我要挨训。”
“他这么凶？”
海珠嬉笑，洗了洗手出灶房。
“少将军和沈副参将在洗漱，您在饭厅里稍等片刻。”
把门的小厮说。
“噢，好。”
海珠在院外转悠，等院子里响起开门声她才进去。
说是饭厅也就是一个石屋，前后开了窗子，有海风穿过，屋里还算凉快。
厨子端了饭菜上桌，韩霁跟沈遂也换了一身干净的衣裳进来了，沈遂跟人厮杀了半天，饿得能吞下半头牛，都是熟人他也没客套，落座就端碗扒饭。
“动筷吧。”
韩霁说，“你们尝尝牛肉羹，这是我家厨子的拿手菜，他是我从西北带来的。”
火烧牛肉羹起锅的时候海珠就尝过味了，嘴里还残留着肉香，她挟起一块儿牛肉塞进嘴里，厚肉条炖得软烂，一口咬下去满嘴的汁水，吃着比猪肉有嚼劲，大口大口地嚼也不会觉得腻。
“好吃，北方的肉还是得北方的人做才够味。”
沈遂赞叹，他问海珠有没有去偷师-->>本章未完，点击下一页继续阅读
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