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四个！”
陈秉文脸上终於露出一丝笑容：“走！
签约去！”
走出市政局时，高振海的双腿还在发抖：“文哥，四个档口就了五万五......这得卖多少碗水才能回本啊？”
“维园年宵日均人流量在五到十万，最后一天是通宵，人流量可以达到二十到五十万。
转化率至少要按照30%计算，七天可以卖出十五万到三十万份餐食。
哪怕每份按最低一元一份的水计算，总收入也能有十五万，更何况这还没计算品牌溢价。”
见高振海已经被数字弄的有些迷糊，陈秉文笑道:“你只要记住，经此一役，全港岛都会知道陈记水！”
回到陈记食品厂，工人们听说老板豪掷五万五千元拿下全部档口，个个目瞪口呆。
钟强惊讶的问道：“老板，那我们得准备多少水才够卖啊？”
陈秉文没有直接回答钟强的问题。
而是对著眾人安排道：
“阿海，明天一早就去劳工处。
再招三十个手脚麻利的，最好是做过餐饮的熟手。
钟强，你负责带人把红豆、莲子这些能提前处理的原料都做成半成品。
在维园年宵开市的前一天，开始三班倒24小时不间断生產。”
维园年宵这种场合，肯定不能只卖水，与之搭配的还有现场烹煮的咖喱鱼丸、咸水角等点心小吃。
只要提前做好准备，陈秉文根本不担心到时候会没有东西卖。
次日《东方日报》头版刊登：“水大王豪掷五万五！
竞得维园年宵四个熟食档。”
一时间，港岛餐饮界有心人开始四处打听陈记水是何方神圣。
《东方日报》的报导像一颗石子投入平静的湖面，在港岛餐饮界激起层层涟漪。
福临门茶餐厅里，老板张世昌將报纸重重拍在桌上，震得茶杯叮噹作响。
“扑街，弄的我今年一个档口都没拿到。”
几个昨天一起投標的茶餐厅老板围坐一起，传阅著当天的报纸。
“这个陈记什么来头？”
荣华酒家的李老板眯著眼睛。
“据说是深水埗的一间水铺！”
“这个陈记是不是前几天报纸上报导，那个举报卫生署官员的？”
一个茶餐厅老板突然插话，手里还捏著半块叉烧酥。”
他的话让现场气氛一下安静下来。
“你確定？”
张老板狐疑的问道。
“应该不会这么巧吧。”
另一个老板安慰道。
“我让人了解下。”
张老板猛地站起身，走到收银台，拿起电话拨了个號码：“阿威，去查查深水埗那家陈记的底细！”
电话那头传来阿威含糊的应答声，张老板烦躁地掛断电话，金丝眼镜后的眼睛眯成一条缝。
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